Por ser uma classe de aço EN:
O primeiro número é 100x a porcentagem de conteúdo de carbono (portanto, 0,11%), as letras são elementos adicionados (enxofre e maganês) e o último número é o conteúdo de enxofre (0,30%). Você pode ver todos os detalhes aqui.
O formato completo parece ser:
[X][% carbon][added elements][% of added elements, hyphenated]
Observe que o X está presente apenas para aços inoxidáveis. Aqui está um bom exemplo .
Observe também que esse esquema é um tanto ambíguo. As porcentagens são apenas uma aproximação, e o exemplo que você deu é interessante porque lista o enxofre antes do Maganese, apesar da convenção de nomenclatura afirmando que eles devem ser listados na ordem do conteúdo.
Isso é bom para obter informações básicas rápidas sobre o aço, mas para qualquer outra coisa, você pode querer usar o número EN, 1.0715, em vez do nome. A Wikipedia possui detalhes sobre o formato . Dada essa classificação, você pode descobrir muito mais sobre as propriedades do aço e ver em qual categoria geral ele se encaixa. O site que eu vinculei primeiro diz o seguinte:
EN 10277-3: 2008 Produtos de aço brilhante
Condições técnicas de entrega. Aços de corte livre
EN 10087: 1999 Aços de corte livre
Condições técnicas de entrega de produtos semi-acabados, barras e varas laminadas a quente