SoC de quê?

... e não, não estou falando do System-on-a-Chip.

Eu me deparei com essa pergunta, que estava usando o acrônimo no contexto de gráficos, e me perguntei sobre seu significado. Nem a pergunta nem a resposta explicaram melhor o acrônimo, e uma pesquisa no google só me deu "sistema em um chip", com o qual eu já estava familiarizado, e "centro de operações de segurança", com o qual eu estava menos familiarizado.

O que o SoC representa no contexto do desenvolvimento de jogos (e / ou engenharia de software)?

Significa Separação de Preocupações , isto é, projetar um software para que cada seção tenha uma finalidade específica.

Como você adivinhou, é um princípio geral de engenheiro de software e não é específico para o design / programação de jogos.

Isso geralmente é feito (e não limitado a) para reduzir o acoplamento entre as seções, resultando em melhor reutilização, clareza de código e (às vezes) trabalho em equipe.