As outras respostas explicam as coisas nos casos ideais. A maioria dos códigos é comum para jogos, e uma camada de abstração limpa é usada para partes dependentes de hardware / plataforma.
No entanto, muitos jogos têm portas feitas por uma empresa terceirizada e o código diverge significativamente. Isso é especialmente verdade nos consoles, mas também é comum nas portas para Windows ou OSX ou Linux.
Nos consoles, o hardware é diferente o suficiente para que muitas vezes partes inteiras da renderização principal (e raramente também outros sistemas) sejam reescritas completamente. No PC, você pode projetar um resumo sobre D3D e OpenGL, pois as APIs do SO diferem, mas todo o hardware do PC é aproximadamente o mesmo.
No espaço do console, você pode achar que seu mecanismo de renderização deslumbrante e super eficiente é totalmente impossível de transportar diretamente para um console diferente, pois os recursos da GPU são tão diferentes e você literalmente precisa espremer toda a última porcentagem de desempenho para obter 7 anos hardware antigo para executar seu jogo moderno. Você pode encontrar facilmente casos em que as senhas de iluminação que funcionam melhor no XBox são terrivelmente lentas no PS3 e onde a melhor abordagem para os cães PS3 no XBox. As outras diferenças de hardware e plataforma (por exemplo, as SPUs no PS3 versus a CPU de três núcleos do XBox) tornam muito difícil confiar em uma camada simples de abstração de hardware simples como seu único caminho de código dependente da plataforma.
Como cada plataforma também requer uma quantidade extensa de conhecimentos para utilizá-la adequadamente, muitos jogos exigem uma empresa de transporte terceirizada especializada para levar o jogo a plataformas adicionais. Às vezes, no espaço do PC, você pode encontrar desenvolvedores individuais que executam as portas (como Ryan "icculus" Gordon, que faz muitas portas de jogos no Linux; normalmente, normalmente, mudam D3D para GL e Win32 para POSIX / SDL), enquanto estão no espaço do console existem empresas com todas as equipes para fazer um trabalho de portabilidade bastante massivo para jogos maiores.
As portas de algumas plataformas exigem reescritas quase completas ou reprojetos de ativos. Os portos Wii do Call of Duty, por exemplo, foram feitos por uma empresa terceirizada e tudo - incluindo os ativos de arte - teve que ser refeito para se ajustar às restrições do hardware muito limitado do Wii. O Wii nem tem shaders, por exemplo, então simplesmente reutilizar o mesmo mecanismo e efeitos / materiais era totalmente impossível, e a memória limitada e a CPU / GPU exigiam texturas menores e modelos com menos detalhes, além de limitações de jogabilidade e assim por diante. As portas para plataformas móveis também são geralmente totalmente reescritas, geralmente por terceiros.
Mecanismos mais recentes facilitam a portabilidade entre plataformas, mas jogos maiores ainda precisam atualizar partes consideráveis de seu código e refazer muitos ativos para mudar de plataformas e consoles de PC mais capazes para plataformas mais restritas.