Respostas:
Essa é uma pergunta muito legal! Ultimamente tenho pensado na mesma coisa.
Não sei como você está desenvolvendo. Mas você sempre precisa de testadores beta. Se você não tem nenhum. Eu começaria por aí. Os testadores beta podem fornecer ótimas dicas sobre o seu jogo. O que está errado / o que está certo / o que deve ser mudado. Os testadores beta são jogadores como todos nós. Eles sabem o que os diverte. Eles ajudarão você a melhorar o jogo. Na minha opinião, é muito melhor do que lançar o jogo como o ClassicThunder mencionou.
Se você lançou o jogo como uma demonstração. Você poderia obter classificações muito ruins e isso arruinaria sua percepção do jogo. Só porque você deseja testar se o público gosta.
Se você possui beta testers e / ou se sente muito confiante em relação ao seu jogo. Você pode querer liberar uma prévia do seu jogo no Youtube e depois publicá-la no Reddit e tal. Vai levar algum tempo, mas você verá apenas nos comentários se o jogo está parecendo bom ou ruim para clientes em potencial. Isso é novamente para evitar classificações ruins.
Então você pode querer lançar uma demo. Mas eu não recomendaria.
Eu só fiz coisas com o mercado WP7, mas se a Apple permitir, sugiro que você libere uma demonstração gratuita, publique um link para ela em locais como o subreddit IndieGaming do Reddit e depois veja como as críticas vão. Além disso, você pode obter feedback direto nos comentários. Além disso, não há reviravolta na reputação se ela não for bem-sucedida (não há críticas ruins permanecendo lá para sempre mantendo os clientes afastados).