Isso é bastante simples de fazer, o Weexe estava no caminho correto, mas não forneceu toda a informação que você precisa.
Primeiro, crie seus 2 sprites e um Canvas segurando a imagem desejada.
Defina "Order in Layer" para 2 e 0 para os 2 Sprites que você deseja em segundo plano ou primeiro plano. Um número maior significa que está na frente. Todos os elementos, incluindo a interface do usuário, deverão estar na mesma camada de classificação.
Agora, clique na tela e defina o Modo de renderização como Espaço do mundo . Isso é necessário para que você tenha a opção de alternar entre sprites no mundo. Porque agora você tem a opção Classificação da Camada e Ordem na Camada no seu Canvas. Defina a ordem na camada como 1 e a camada de classificação como igual aos 2 sprites !
Nota: Se você não conseguir encontrar a Imagem da interface do usuário, observe que ela é realmente muito grande na cena, será necessário reduzi-la bastante em tamanho e posicioná-la na imagem (não na tela). Se você quiser encontrá-lo, diminua muito o zoom e começará a vê-lo ( Dica: se for realmente uma imagem pequena, você deverá ativar a ferramenta de transformação para saber onde está posicionada no momento).
Acabei de recriar isso em um minuto com imagens de exemplo, definitivamente funciona. Se você tiver outras dúvidas, basta comentar. Terei prazer em ajudar.