Isso detalha algumas caixas de diálogo, mas faz o que você deseja
Ao simbolizar sua camada, escolha um estilo de polígono que seja próximo ao desejado.
Selecione Edit Symbol ...
na caixa de diálogo Seletor de símbolos
Selecione Outline ...
na caixa de diálogo da propriedade Symbol
Selecione Edit Symbol ...
na caixa de diálogo Seletor de símbolos
Altere o Tipo para Cartographic Line Style
e selecione a Line Properties
guia na caixa de diálogo Editor de propriedades do símbolo. Digite um deslocamento negativo e OK através das caixas de diálogo.
Você precisará brincar um pouco com isso para que apareça da maneira que deseja.
Eu o salvaria como um estilo, assim que você quiser.