Certifique-se de ter todas as suas camadas indexadas espacialmente. Então o ArcMap (ou qualquer outro software GIS) rapidamente pode escolher o que está dentro do retângulo que você está tentando desenhar.
O próximo passo é tornar cada camada visível apenas em uma escala na qual elas fazem sentido. Se você estiver desenhando uma camada feita para a escala 1: 1000 na escala 1: 100000, levará muito tempo e provavelmente você não verá os detalhes.
A terceira coisa é não ter muitas camadas visíveis que estão se cobrindo. Todos eles serão desenhados (acho que também são válidos para o software Arc), mas você só vê o da frente.
Se ainda estiver lento, provavelmente você está enviando os dados de outro computador com uma conexão muito ruim.
Como alternativa, você está empurrando o banco de dados para longe. Talvez você deva procurar outras soluções de software (elas podem ser abertas e gratuitas ;-))
Acho que você pode impedir o redesenho automático, mas não tenho certeza de que é isso que você realmente deseja fazer.
/ Nicklas