Como Chryss disse, ainda não parece possível definir o nível de zoom padrão na versão Lite do Google Maps Engine.
No entanto, é possível com uma conta gratuita no Maps Engine completo (Google Maps for Business), mas esse é outro animal para se trabalhar e leva um tempo para se acostumar.
Se você não quiser mergulhar nisso ainda ...
O novo Google Maps ainda permite que você "retorne ao Maps clássico". Portanto, se você quiser ir nessa direção com um mapa simples, não precisará exportar, abrir etc. Basta voltar temporariamente, criar seu mapa e obter o código de incorporação "clássico", com níveis de zoom e tudo mais.
No entanto, não gostei muito da solução de voltar aos mapas antigos, então escolhi outra solução deselegante:
- Adicione outra camada ao seu mapa.
- Adicione alguns pontos de interesse em um raio que corresponda aproximadamente ao nível de zoom desejado. (Por exemplo, no site do B&B que eu estava criando, adicionei uma camada dos principais aeroportos)
- Desmarque a nova camada, para torná-la invisível.
- Incorpore o mapa.
O mapa incorporado deve ser diminuído para obter todos os locais no mapa, mesmo que a camada em que está ligada esteja desativada por padrão.
Obviamente, o usuário pode simplesmente marcar a caixa para mostrar a camada oculta, mas se você a torna útil ou relevante, isso não precisa ser um grande problema.