Respostas:
Desde a versão 2.16, você pode editar os nomes dos campos nas propriedades da camada quando a edição está ativada:
É possível renomear usando o plug-in do Table Manager ( http://plugins.qgis.org/plugins/tablemanager/ )
se alguém tiver alguma dificuldade em encontrar o botão Gerenciador de tabelas, ele foi localizado aqui: