O QGIS vem com muitas colorramps, mas nem todas estão ativadas por padrão. Está coberto no Guia do Usuário :
Você pode criar uma rampa de cores personalizada escolhendo Nova rampa de cores ... no menu suspenso Rampa de cores. Uma caixa de diálogo solicitará o tipo de rampa: Gradiente, Aleatório, colorBrewer ou cpt-city. Os três primeiros têm opções para o número de etapas e / ou várias paradas na rampa de cores. Você pode usar a caixa de seleção Inverter ao classificar os dados com uma rampa de cores. Consulte figure_symbology_3 para obter um exemplo de rampa de cores personalizada e figure_symbology_3a para o diálogo cpt-city.
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Atualização para QGIS 2.18:
Não encontrei o link atualizado na documentação, mas o cpt-city
tipo de rampa de cores está disponível:
Primeiro adicione uma nova cor de rampa, como mostrado abaixo:

Em seguida, selecione a cpt-city
opção e você encontrará as muitas paletas predefinidas
