Respostas:
Sim, os arquivos .AI serão rasterizados quando você os abrir no Photoshop. Você receberá uma caixa de diálogo solicitando as dimensões em que deseja renderizar os pixels do arquivo em:
Como alternativa, você pode colocar um arquivo .AI em um documento existente do Photoshop usando Arquivo ▸ Colocar ... Usando o método place, o arquivo .ai é retido como um objeto inteligente de vetor no Photoshop.
Você também pode ver uma lista dos tipos de arquivos que o Photoshop pode abrir abrindo a caixa suspensa "Arquivos do tipo"