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Um método para criar setas no Gimp é usar o plugin python ArrowsCreator . Uma nova versão foi lançada (0.3) que funciona com as versões 2.8.14 e superior do Gimp. Para que funcione, faça o download do ArrowsCreator-0.3.py em http://gimpchat.com/viewtopic.php?f=9&t=11670 e coloque-o na pasta de plugins do gimp, como mostrado abaixo (Windows 10).

Se o Gimp estiver aberto, feche-o e reinicie-o. Você deve obter uma caixa pop-up como a mostrada abaixo.

As duas primeiras entradas são para criar um menu para este plugin. Alterei "Arrows crea_tor" para "Arrows creator" e cliquei em OK.
Agora abra uma imagem no Gimp e clique em Extensão-> Plugins-Python-> Ferramentas-> Arrows Creator, como mostrado na figura abaixo.

Você deve ver algumas instruções mostrando como criar setas.

Conforme as instruções, escolha uma cor (eu escolhi o vermelho).

Em seguida, escolha a ferramenta de caminho e clique na imagem duas vezes (os pontos se tornarão a cabeça e a cauda da seta).

Escolha o seu estilo de seta. Eu escolhi o estilo "eixo de corte quadrado" e consegui

Atualmente, existem 7 estilos diferentes para escolher e personalizar. Espero que seja informação suficiente para você começar!