O que você está explicando acontece com todas as cores, na verdade, mas pode ser mais óbvio nos brancos.
A cor principal, especialmente se usada em muitos tons ou tons diferentes, criará a ilusão de que o restante do layout também possui uma tonalidade. Às vezes, essa ilusão cromática tem alguns benefícios, por exemplo, em decoração e pintura.
Você não pode controlar o reflexo da cor dominante nas outras cores, mas pode pelo menos controlar essa ilusão cromática. Eu acho que a reflexão pode ser ainda pior nos celulares.
A única maneira de equilibrar isso é tendo cores mais neutras como dominantes ou usando cores que "cancelam" uma à outra. Não é uma tarefa fácil, mas é assim que muitos designers trapaceiam para se livrar dessa ilusão.
Se você ainda deseja cancelar o branco rosado criado por um aplicativo de layout vermelho, por exemplo, pode ser necessário usar um branco com um pouco de azul ou amarelo; pelo menos, você poderá escolher como deseja que o branco seja. Como o vermelho é geralmente considerado como uma cor muito masculina, você (ou seus clientes) pode não apreciar esse branco rosa de fato, mas provavelmente o achará melhor se for um cinza-azul ou amarelo muito claro e, na verdade, ainda parecerá branco.
Você pode usar esses brancos somente quando eles estiverem cercados por uma área pesada da cor dominante e usar um branco normal em outras áreas onde o ambiente é mais neutro. A diferença será pouco visível.
Fonte e outra ilusão para ver:
http://www.psy.ritsumei.ac.jp/~akitaoka/color12e.html
Outro exemplo:
Fonte, vale a pena dar uma olhada, muitas ilusões cromáticas:
http://www.slideshare.net/viorea4u/aiykioshi-kitaoka-optical-illusions
Outro: apenas 2 cores de galinhas
Fonte:
http://puzzlewocky.com/optical-illusions/color-illusions/chicken-coop-illusion/