Respostas:
Selecione rectangle toole vá para a opção retângulo, onde você pode colocar um tamanho fixo no menu suspenso.

Outra coisa é que você pode criar a mesma seleção de letreiro com altura e largura fixas, ver fotos em anexo.

espero que isso ajude e as imagens digam mais do que palavras.
No Photoshop CS6, basta clicar na tela com a ferramenta Retângulo selecionada, e eles inserem a largura e a altura.

Nas versões anteriores ao Photoshop CS6, você pode definir o tamanho das opções de forma antes de desenhar a própria forma (consulte a outra resposta nesta página para capturas de tela e mais informações). Isso também funciona no Photoshop CS6, mas um único clique na tela é mais fácil, se você tiver o CS6.
Você também pode desenhar a forma enquanto assiste ao painel de informações e / ou ajustar posteriormente, cutucando (verifique se o snap ao pixel está ativado, para ajustar em incrementos de pixels inteiros).