Respostas:
Depois de selecionar os objetos que você deseja alinhar, clique no objeto ao qual deseja alinhar novamente. Você notará que o objeto tem um contorno mais espesso - agora é o "Objeto Chave". Você notará que o botão "Alinhar a" no painel Alinhar também mudou para um ícone de chave.
Você também pode alterar o item "Alinhar a" no painel Alinhar para "Alinhar ao objeto principal" e ele definirá automaticamente o objeto superior como a chave, embora você possa clicar em outro objeto na seleção para alterar.
Contanto que você veja esse ícone de chave, o objeto que for esse não será movido.
Você pode ler mais aqui: Ajuda do Illustrator - Alinhar ou distribuir em relação a um objeto-chave