Eu uso 3 monitores (2-30 "e 1-27"). Eu me acostumei a essa configuração que tentar trabalhar em algo menos pode realmente ser um obstáculo. Embora, não seja incapacitante, por qualquer meio. Simplesmente trabalho mais devagar com dois monitores e ainda mais lento com uma única tela. Sou usuário de Mac e não uso o quadro de aplicativo implementado pela Adobe nas versões recentes. Para que eu possa ver minha área de trabalho atrás de qualquer janela e simplesmente clicar para alternar entre aplicativos.
Como eu os uso ....
O monitor direito contém painéis. Todo painel necessário para qualquer aplicativo está aberto e disponível no monitor certo. Passo muito pouco tempo procurando algo em termos de uso ou comandos do painel. Eu me acostumei com meus espaços de trabalho e imediatamente sei para onde usar alguma coisa.
O monitor central é a área de trabalho. É aqui que todos os documentos são abertos e o clique e o arrastamento e a pintura reais ocorrem.
É assim que eu também utilizaria dois monitores. Painéis à direita, área de trabalho diretamente à minha frente. Com uma configuração de dois monitores, acho que é melhor posicionar a tela principal diretamente à sua frente, por ser a única tela. Em seguida, coloque o monitor secundário no lado esquerdo ou direito, dependendo se você é canhoto ou destro.
Meu terceiro monitor à esquerda é usado para visualização ou referência . Um cliente me envia algo que preciso visualizar enquanto trabalho em um documento. Um exemplo seria um PDF com correções comentadas. Abro o PDF no monitor esquerdo e o documento real no monitor central. Isso me permite ver o comentário enquanto trabalho.
Como Brenden apontou, os vários monitores também são muito úteis no design da web. Código frontal e central, janelas do navegador esquerda e direita e atualizadas conforme necessário.
Também executo o Parallels no Mac para Windows. Posso colocar uma máquina virtual executando o Windows no monitor esquerdo enquanto continuo executando tarefas orientadas para Mac nos outros dois monitores. Isso fornece uma tela para um sistema operacional completamente diferente quando necessário.
Há uma vantagem enorme de facilidade quando você pode ver todos os painéis em qualquer aplicativo (especialmente os aplicativos da Adobe), pois, muitas vezes enquanto trabalha, você alterna de painel para painel para concluir algo. A visualização de todas as suas ferramentas simplesmente facilita a escolha da que você precisa.
Não consigo imaginar uma área de trabalho com menos de duas telas, considerando o tamanho dos painéis dos aplicativos da Adobe. Mesmo usando um único monitor de 30 ", acho que realmente quero mais imóveis para afastar os itens menos importantes e focar no documento de trabalho.