O LaTeX é feito exatamente para coisas assim. O LaTeX é uma espécie de linguagem de programação, projetada com o objetivo explícito de escrever documentos ... como, por exemplo, um modelo de ensaio. Ele gera PDFs vetorizados e agradáveis no Windows, OSX e Linux, e também é possível definir seus próprios formatos e comandos personalizados.
Existe uma grande quantidade de documentação disponível on-line , o que permite que mesmo iniciantes completos entrem em funcionamento rapidamente. Serviços como o ShareLaTeX permitem colaboração e controle de versão, além de incluir recursos que os usuários de processadores de texto têm como garantidos (por exemplo, um corretor ortográfico).
E, como um exemplo divertido, a saída de um pouco do "código" do LaTeX. O trecho $\frac{1}{z} = \frac{z^*}{x^2 + y^2}$
produz isso:
Que você pode reconhecer como a equação na página de exame de exemplo. Ah, e quando renderizados como PDF, até o material matemático sai como texto com capacidade de cópia (embora, dependendo de onde você está copiando, os resultados podem variar).
Há também um site TeX / LaTeX StackExchange para suas perguntas mais avançadas. Por exemplo, como digitar um papel para o exame . (Obrigado @Gallifreyan!)