Uma resposta um pouco tardia, mas depois de pesquisar isso um pouco, posso ter um pouco de dados e conjecturas relevantes para contribuir no caso de alguém ver esse tópico também e desejar uma maneira de livrar seus talheres do sabor metálico.
Encontrei um artigo em uma discussão semelhante on-line: http://www.ttl.fi/en/publications/Electronic_publications/Documents/Stainless_steel.pdf
Na página 21, ele menciona como o cromo e o níquel podem sair do aço inoxidável e menciona que a quantidade diminuirá após cada uso. Acredito que, se isso for verdade, os talheres do seu trabalho possam ter sido bastante novos e perderão esse sabor ao longo do tempo, depois de serem lavados e assim por diante.
Aplicando o que sei da química, você poderá acelerar esse processo se aplicar calor para acelerar a reação ou usar ácidos para ajudar a remover as impurezas da superfície mais rapidamente. Ainda tenho que tentar isso, mas se alguém quiser executar um experimento, tente embeber os talheres por um dia ou dois em um ácido suave como vinagre ou refrigerante ou mergulhá-lo na água e deixar ferver por um tempo decente, lave-o, e depois veja se há uma mudança perceptível no mau gosto. Pode não ser uma solução rápida o suficiente para você usar no trabalho durante o horário de almoço, mas pode ajudar quem comprou talheres e não suporta o sabor metálico.