Como impedir que a água ferva?


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É muito comum ferver algo (por exemplo, macarrão) e depois de alguns minutos você ouve o som sibilante da água fervendo e toda a sua cozinha está uma bagunça.

Como você impede que a água ferva?

Respostas:


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Na maioria das vezes, quando você precisa de água fervente, não precisa mantê-la em ebulição. Descobri que a melhor maneira de impedir que as coisas fervam é reduzir um pouco o calor; portanto, enquanto a água ainda está fervendo, não é tão vigorosa.

Isso, ou você pode tentar usar uma panela maior ao cozinhar.


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Às vezes, você pode diminuir o calor e colocar uma tampa, economizando também na sua conta de gás. No entanto, isso ainda pode transbordar; às vezes você pode até mesmo transformar o calor fora com uma tampa e você vai obter os mesmos resultados (testado com ramen macarrão instantâneo e mac'n'queijo)
Justin

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Aqui está um método que envolve manteiga que pode ajudar no problema:

Esfregue um pouco de manteiga no topo da panela. Você vai precisar de cerca de 1/2 colher de chá, mais não deve prejudicar a comida. Algumas pessoas o adicionam diretamente ao pote, mas pode funcionar de qualquer maneira.


Informação adicional

Thrifty Fun

Como faço para parar minhas panelas fervendo? - Nesta resposta, diz que você pode usar oleo, manteiga ou crisco. E ter pelo menos um anel de 1-2 polegadas.

As diferenças não devem importar desde que você adicione pelo menos 1/2 polegada.


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Não se esqueça de explicar isso / expandir isso. Como é, essa é uma resposta um pouco curta, mas se funcionar, também faz sentido; a manteiga pode estar derretendo, adicionando óleo / gordura que altera a tensão superficial da água para que as bolhas não mantenham sua forma. Mas isso é apenas uma hipótese aleatória.
Justin

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As explicações do @Quincunx não são necessárias, mas certamente melhoram bastante as respostas . Josh, você se importa de adicionar alguma explicação para sua resposta?
Shokhet

Olá Josh! Por causa da duração da sua postagem e do conteúdo, ela foi reduzida e foi nomeada para exclusão. Então eu editei para adicionar mais detalhes, se você não gostar das edições, basta reverter e adicionar as suas. Espero vê-lo em torno às vezes :)
Pobrecita

Se estiver com problemas para escrever uma postagem, consulte a Central de Ajuda ou peça mais ajuda no Meta. Espero que isso ajude você.
Pobrecita

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Concordo em não deixar a água ferver, se não for necessário, e se você fizer uma pitada muito grande e a receita aguentar, jogue um pouco de sal. O sal aumenta o ponto de ebulição da água e impede que ela ferva.


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O truque mais comum da vida é colocar uma colher de pau em uma panela fervente de água para impedir que ela transborde. Defina e esqueça!

Coloque uma colher de pau em uma panela com água para ferver

Algumas dicas:

  • depende do que você está fervendo (por exemplo, macarrão, sopa), pois não funcionará apenas com a panela de água pura,
  • depende realmente da colher e da superfície da madeira que você dará à água (quanto mais, melhor),
  • pode fazer a diferença colocar a colher mais cedo,
  • se você aumentar o calor deliberadamente apenas para testá-lo, uma única colher não poderá ajudar aqui.

Por que isso funciona?

A teoria por trás de como funciona é que a colher de madeira quebra uma tensão superficial das bolhas e também não é um bom condutor de calor, por isso ajuda a resfriar as bolhas quando elas chegam à superfície.

Em outras palavras, quando a espuma borbulha, ela acaba encontrando a colher. A espuma é termodinamicamente instável, o que significa que, quando as bolhas atingirem a colher, elas estourarão, quebrando a camada de espuma e fazendo com que todas as bolhas desmoronem novamente. [ gizmodo ]

Alternativamente, basta usar o pote maior com paredes mais altas para subir.


Aqui estão alguns vídeos demonstrando um método de colher de pau:


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+1 Interessante, mesmo que eu não veja como a espuma não se moveria em torno da colher. Não é como se toda a massa de espuma tivesse algum tipo de "memória" de bater em uma colher.
L0b0


O fio dental falhou, porque eles colocaram a colher no último segundo. No mesmo vídeo, você tem muitos comentários de pessoas para quem isso funcionou, por exemplo: "Toda vez que fervo água em uma panela, coloco a colher de pau sobre ela. Funciona sempre para mim". (KatherineJane001). Realmente depende da colher e da quantidade de madeira que você dará à água (quanto mais, melhor). O mais importante é colocar a colher mais cedo.
kenorb

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Eu tentei isso várias vezes com várias colheres diferentes e nunca funcionou.
Humdinger

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No momento em que começar a ferver, levante-o do fogo. Isso geralmente interrompe a transbordamento. Se possível, desligue o fogo antes de colocá-lo novamente no fogo novamente.

Se simplesmente levantá-lo não funcionar, tente soprá-lo como se estivesse soprando uma xícara de café quente . Isso interrompe a boilover (e a mantém parada enquanto você assopra), dando-lhe tempo para mover o pote, diminuir o calor ou lidar com o problema. Você pode pensar que não vai funcionar, mas da próxima vez que enfrentar uma panela fervendo, experimente!


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Eu guardo um prendedor de madeira na cozinha. Quando faço macarrão ou arroz, prendo o prendedor de roupa na tampa, criando um pequeno espaço entre a tampa e a panela. Com a tampa fechada, a panela fervia. Com o pino no lugar, o boilover não ocorre (na mesma configuração de calor).

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