Para fins de teste, alterne para Ativar check-out de recepção em Config> Vendas> Check - out para ver se os métodos de pagamento aparecem no check-out em duas etapas.
No meu caso, a alternância foi alternada para que, embora a opção Ativar verificação de recepção de chamadas estivesse definida como Não , eu estava obtendo a exibição de verificação de uma página no front-end. Depois de virar a configuração, pude ver todos os métodos de pagamento corretos na segunda etapa do processo de pagamento (conforme o esperado).
Não sei exatamente "como" minha alternância de checkout foi invertida ( sim agora não ), mas desconfio que tenha algo a ver com as configurações do PayPal.
Depois que seus métodos de pagamento aparecerem, você poderá iniciar a solução de problemas por que eles não aparecem no check-out de uma página.