Parece que você já sabe por que um motor a gasolina mantém a relação combustível / ar o mais próxima possível da razão estequiométrica, mas apenas para obter informações para outras pessoas: A razão estequiométrica combustível / ar é a quantidade de oxigênio necessária para queimar toda a gasolina completamente. Uma queima "magra" deixa um pouco de oxigênio restante e uma queima "rica" significa que a gasolina não queima tão completamente.
Os motores diesel são mais enxutos porque, de acordo com este site:
No motor diesel, o combustível é injetado na câmara de combustão próximo ao final do curso de compressão e inflama espontaneamente. Isso é responsável pelo som da combustão que um motor diesel gera, que é música para os ouvidos de quem lê esta revista. À medida que a mistura entre o combustível e o ar ocorre, a queima continua. Este processo é muito heterogêneo (uma vez que o combustível e o ar são misturados em uma câmara de combustão, não é tão uniforme quanto em um motor a gás que criou a mistura antes de entrar na cabeça do cilindro). A fuligem é formada durante a combustão porque parte do combustível queima com oxigênio insuficiente e a combustão do combustível não é concluída. Como combustível adicional é injetado, mais e mais fuligem é produzida. Portanto, a relação ar / combustível do motor a diesel deve sempre ser menor que a estequiométrica para evitar quantidades excessivas de fumaça. Por esse motivo, um diesel modificado e de alta produção soprará fumaça preta porque é alimentado apenas por energia, sem preocupação com a geração de fuligem. O diesel sem fumaça tem menos combustível presente no cilindro do que no cilindro do motor a gasolina e, portanto, a potência do diesel é reduzida em comparação.
A gasolina é injetada antes de ser inflamada, para que tenha tempo de se misturar mais homogeneamente. O diesel é injetado no final do curso de compressão e, portanto, é pressionado quase imediatamente antes da hora de se espalhar pelo ar disponível. Como afirma a citação acima, o funcionamento do motor diesel é uma tentativa de reduzir a quantidade de fuligem produzida, o que reduz as emissões.
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Para responder à sua pergunta sobre o que acontece com um motor a gasolina que queima magra.
A injeção de gasolina no motor tem um efeito de resfriamento. Um motor de combustão magra, onde há menos gasolina do que o necessário para atingir a razão estequiométrica, funcionará mais quente do que um motor funcionando na razão estequiométrica ou com um rico. Corra muito devagar e corre o risco de superaquecimento e desgaste adicional nos componentes do motor, como vedações. Com taxas de compressão mais altas, os motores enxutos podem ser mais eficientes em termos de combustível e produzir menos emissões de carbono. A desvantagem é que existem mais emissões de NOx que exigem um conversor catalítico mais complexo do que a maioria dos veículos modernos.
Também devo esclarecer sua sentença final. Seu acelerador está conectado à válvula do acelerador (diretamente ou "acionado por fio") e controla a quantidade de ar que é permitida a entrada no motor. Não controla diretamente quanta gasolina é injetada. O sensor de fluxo de massa detecta quanto ar está sendo passado para o motor, passa essas informações para a ECU, e a ECU controla a quantidade de combustível injetada. A decisão da ECU de decidir se o seu carro está funcionando esbelto ou rico é fornecida pelas entradas do sensor de fluxo de massa, sensor de O2 e / ou configurações do fabricante ou do usuário. Nos dias de carburador, era fácil ajustar o motor para ficar rico ou magro, mas você precisa de equipamento especial para ajustar as configurações em uma ECU.
A propósito, existem várias razões pelas quais um fabricante ou proprietário de um veículo pode querer deixar o motor mais enxuto ou rico, relacionado ao desempenho, resfriamento ou economia de combustível.