tl dr; Sim. Você pode usar as 307 cabeças na compilação.
Agora, com isso fora do caminho, vamos falar sobre o que você terá com essas 307 cabeças. Cada cabeça de 307 construída veio com válvulas de admissão de 1,72 ". Elas são relativamente pequenas. De fato, de fábrica, essas são as menores válvulas de admissão oferecidas (que eu conheço). As 350's vieram principalmente com válvulas de admissão de 1,94".
O 307 foi construído pequeno e mantém pequenos números. Você nunca vai conseguir nada que valha a pena sair dessas cabeças. Se você deseja construir um 327, seria muito mais sensato comprar um 350, que provavelmente terá as válvulas maiores de 1,94 "nas cabeças e acionará uma manivela destruída. Você obterá um bloco de construção muito melhor do que o 307. Os motores completos 350 são relativamente baratos e ainda são abundantes .
Se você quer apenas um preço baixo, uma boa resposta seria comprar um par de 350 cabeças de caminhão Vortec. Estes são muito comuns e realmente baratos para o que você está recebendo. Eles têm uma grande câmara de combustão e fluem bem para o que são.
Não sei quais são suas metas de desempenho para o seu 327, mas com as cabeças de estoque 307, não espere milagres. O 307 era um motor de baixa potência. Não espere que seu 327 seja diferente usando essas cabeças.