Os motores (e turbinas a jato, respectivamente) foram otimizados para um combustível (gasolina, diesel ou querosene, respectivamente) e vice-versa. Se as turbinas funcionassem melhor com um querosene "ligeiramente diferente", o querosene seria produzido "ligeiramente diferente". Se turbinas pudessem ser construídas para funcionar melhor com o querosene disponível, as alterações seriam introduzidas (assumindo que sejam viáveis técnico / economicamente).
Portanto, os carros funcionam com seus respectivos combustíveis, porque o querosene é uma má escolha para seus tipos de motores. E os tipos de motores são boas escolhas para os requisitos de tamanho / peso / potência / preço / ... de um carro. Você pode construir um carro movido a turbina e abastecê-lo com querosene. O resultado é algo como isto:
https://en.wikipedia.org/wiki/ThrustSSC
Você pode estabelecer um recorde de velocidade, mas nem pense em tentar estacionar (e muito menos dirigir) na cidade ...
PS: Eu notei que os motores a jato dos carros estão "mais amplamente" espalhados do que estou sugerindo acima:
https://en.wikipedia.org/wiki/Jet_car