Quanto mais próximo o valor estiver de zero, melhor. Portanto, nas figuras que você forneceu acima, -75 é melhor que -100.
Na minha experiência, 75 prestam um serviço razoável. -85 fornece um serviço OK. O -100 fornece um serviço pouco utilizável. -110 não fornece nenhum serviço.
Esta figura representa a força do seu sinal para a torre celular. Quanto mais perto você estiver de uma torre, mais próximo de zero será o número.
Observe que, embora eu mencionei acima, o -75 fornece um serviço razoável, lembre-se de que, se a torre à qual você está conectado estiver fortemente congestionada, o serviço não será tão bom assim. É semelhante à maneira pela qual o ADSL funciona - mesmo que você sincronize a 24mb / 1mb, se o DSLAM estiver muito congestionado, você terá uma taxa de transferência ruim.
Essa interpretação é a mesma quando se fala de 2G ou 3G?
Sim.
A propósito, se você estiver usando 3G e a Telstra for seu ISP, dê uma olhada nesta página. Você pode forçar o modem a se conectar à frequência de 850 mhz, que tem um desempenho muito melhor que a frequência de 2100 mhz.