Adicionando à resposta de jonathanjo:
A Ethernet possui componentes nas duas camadas 1 (porque pode ser executada em mídias diferentes) e 2 (porque os quadros são os mesmos nas mídias diferentes).
O preâmbulo, o delimitador SoF e o intervalo entre pacotes estão realmente na camada 1 (ativando o receptor etc.), enquanto o quadro (incluindo o cabeçalho, a carga útil e o FCS) está na camada 2.
Os dados em um quadro Ethernet são a carga útil de um quadro Ethernet. Sua pergunta 1 pressupõe que todo protocolo da camada 3 é IPv4 e todo protocolo da camada 4 é TCP, que são suposições ruins. A Ethernet não sabe nem se importa com o protocolo da camada 3 (IPv4, IPX, IPv6, AppleTalk etc.), portanto, os dados do quadro são a carga útil. Por exemplo, o cabeçalho do pacote IPv4 é de 20 a 60 octetos, enquanto o cabeçalho do pacote IPv6 é sempre 40 octetos. A Ethernet não sabe disso, apenas sabe que possui um campo de carga útil, não o que está nesse campo.
O cabeçalho do quadro ethernet é normalmente de 14 octetos, a menos que você tenha um quadro marcado, são 18 octetos. O MTU é o tamanho máximo da carga útil. A Ethernet também possui um tamanho de quadro mínimo de 64 octetos, incluindo o FCS, de modo que a carga útil pode variar de 42 (com tag) ou 46 (sem tag), até o tamanho máximo de carga útil de 1500 octetos. Isso significa que os quadros Ethernet (cabeçalho e carga) são de 60 octetos a 1514 (sem tag) ou 1518 (com tag) octetos.
Se por onde os dados começam, você quer dizer dados de aplicativos, isso realmente dependerá de todos os protocolos. O cabeçalho UDP tem apenas 8 octetos e a carga útil UDP pode ser os dados do aplicativo ou pode ser um datagrama para um protocolo da camada de aplicativos que possui seu próprio cabeçalho que pode não ser contado como dados do aplicativo. No seu exemplo de TCP, você pode estar executando um navegador da web em um servidor da web. Você conta HTTP (um protocolo de camada de aplicativo) ou HTML como dados (HTML são os dados para HTTP)? Quando você se refere aos dados, é relativo ao protocolo ao qual você está se referindo.