É perigoso usar a fórmula de microondas se eu rodar a garrafa e testar a temperatura depois?

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O grande consenso on-line é que microondas uma mamadeira pode ser "perigoso" porque a fórmula pode produzir pontos quentes . No entanto, se você simplesmente girar a garrafa, poderá equilibrar a distribuição de calor e eliminar os pontos quentes mencionados. A quantidade de bolhas produzida pelo turbilhão é mínima e o calor é redistribuído com muita facilidade no líquido. Sendo esse o caso, se eu testar o calor da fórmula e a temperatura estiver boa, e o calor for redistribuído, qual é o problema de colocar a garrafa no microondas? Será que não se pode confiar que as pessoas rodem bem a garrafa e testem a temperatura?

Editar:

Infelizmente, não tenho acesso aos artigos completos, mas, para que vale a pena, aqui estão alguns artigos que discutem os efeitos nutricionais da fórmula para microondas e / ou leite materno (graças a @ bestander );

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8889628 - Diz que não há efeitos nos ácidos B1 / E / se o calor médio resultante não for superior a 60 ° C
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11403146 - Reforço dos resultados do primeiro estudo, não mostrando diferença nos níveis de B1 / B6 se comparado ao aquecimento do fogão
http://m.pediatrics.aappublications.org/content/89/4/667.short - A bactéria E.coli cresce mais rapidamente no leite com microondas do que no controle, ou seja, as qualidades antibacterianas são reduzidas
http://pediatrics.aappublications.org/content/90/3/412.abstract - Não há perda significativa de riboflavina ou vitamina C. A mistura de rotina resultou em temperaturas de fórmula que poderiam ser alimentadas com segurança aos bebês. "porções atingiram uma temperatura média de 44,7 C"
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2189981 - faltam resultados no resumo

— n00b
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Eu estaria tão ou mais preocupado em quebrar os nutrientes da fórmula. Os pontos quentes significam que você pode ter algumas porções na fervura em um ponto, o que desnaturará as proteínas e poderá diminuir o valor nutritivo da fórmula.

— Joe

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Para a fórmula em pó, lembre-se de que não há danos à água ao aquecer a água antes da mistura, e a mistura certamente distribuirá o calor uniformemente. Se você precisar usar um microondas para aquecer sua fórmula, simplesmente aqueça a água no microondas antes de adicionar a fórmula. Ao adicionar a fórmula e misturá-la, você terá uma fórmula uniformemente aquecida e nenhum dano causado por pontos quentes ocorrerá nos nutrientes.

— Adam Davis

@ n00b Como eu disse, não é nada especial em microondas, é a natureza da culinária em si. As microondas cozinham pequenas porções da fórmula, razão pela qual os métodos de aquecimento são preferidos aos métodos de cozimento.

— Noah

Às vezes, colocávamos no microondas uma xícara / tigela de água e colocávamos a garrafa para aquecê-la. É muito mais rápido do que ferver água (nunca se preocupou com isso) ou executá-lo em água quente (fez muito isso).

Eu pensaria que, mesmo que as porções que superaquecessem perdessem alguma nutrição, os pontos quentes são geralmente pequenos e quaisquer efeitos do superaquecimento seriam limitados ao conteúdo desses pequenos bolsos superaquecidos. Eu acho que se a garrafa como um todo não estiver superaquecida, a grande maioria do leite aquecido também não estava quente o suficiente para perder a nutrição. Perder parte da nutrição no pequeno volume dos bolsos superaquecidos parece, bem, não tão drástico.

— Megha 25/05

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Noah e woliveirajr estão certos de que existe algum risco de reduzir o valor nutricional, tenho certeza.

Oferecerei como contraponto meu estudo em casa (tamanho da amostra = 2) de crianças que receberam mamadeira quase exclusivamente quando bebês; fórmula que foi ocasionalmente reaquecida no microondas. Eles agora têm 12 e 9 anos, são saudáveis e não desnutridos. Eles definitivamente sofrem de um efeito colateral frequentemente associado à alimentação com fórmula, que está sendo extraordinariamente exigente, comedores insípidos até hoje. Embora a alimentação com fórmulas possa ter contribuído para esse problema, tenho dificuldade em pensar em como as microondas ocasionais da fórmula teriam piorado - matar nutrientes também significa torná-la mais branda? Não consegue nutrir o desenvolvimento das papilas gustativas?

Faz tempo que eu não tenho uma lembrança firme de quantas vezes fizemos isso. Certamente não o tempo todo, mas provavelmente pelo menos uma refeição por dia? Mas eu poderia estar inventando isso totalmente.

— Thomas Taylor
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Você será uma parte incrível deste site, Thomas! Esta é, obviamente, uma evidência anedótica. A questão é, na verdade, muito vaga - o que o OP quer dizer com "ok" parece ser "ele matará"? Minha bisavó mascou tabaco até os 97 anos e riu. As pessoas usam LSD há 76 anos, muitos alegando não ter efeitos colaterais. O que é ideal? Difícil demais de responder. O que eu fiz e ainda estou aqui para contar? Muito facil. O que é "ok"? ... impossível responder, pois não há definição universal.

— Sylas Seabrook

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+1 Cerca de seis meses, eu já tentei aquecer cuidadosamente as garrafas noturnas para o nosso filho, estupefato pela falta de sono, e comecei a usá-las no microondas. Eu raciocinei que qualquer perda de nutrição seria menor, já que na época a recomendação era fazer garrafas com água fervente. Depois de microondas, eu sacudia o bejesus da garrafa para misturar tudo e negar qualquer ponto quente. Temos um menino saudável e feliz, sem problemas nutricionais e sem problemas alimentares. Eu acho que a diretiva "não usar microondas" existe porque não se pode confiar na massa de "pessoas" para pensar de maneira sensata, ou de todo.

— Worrier binário

Eu garanto que a alimentação com fórmula não contribuiu para que eles fossem comedores insípidos. Os nossos foram amamentados nos primeiros 6 meses, mas o último alimento à noite, com cerca de 10 dias de idade, foi uma mamadeira (para permitir que eu ajudasse e minha esposa dormisse) e meus filhos comem de tudo. Literalmente. Desde os pimentões mais picantes e picantes até os alimentos de todos os cantos da terra.

— Rory Alsop

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Dependendo da fórmula que você está usando, eles podem ter alguns probióticos em sua composição. Por exemplo, Nestlé .

Os probióticos têm pouca tolerância a altas temperaturas, portanto, preparar a fórmula (ou aquecê-la após ser preparada) acima de alguma temperatura pode matar esses probióticos, reduzindo o valor nutricional da fórmula. Por exemplo, este guia de preparação aconselha o uso de água a 40 graus Celsius (depois que foi fervida e deixada esfriar).

O uso do micro-ondas pode exigir que você tenha controle sobre essa temperatura (ou seja, você deve ter certeza de que a temperatura não ultrapassará os 40 graus). Se pontos específicos da fórmula superaquecem, nessa área esses probióticos podem morrer, mas isso não significa que toda a fórmula perdeu seu valor.

— woliveirajr
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Não estou usando uma fórmula com probióticos. Você tem evidências para sugerir que a microondas é destrutiva para algum aspecto nutricional da fórmula não probiótica?

— N00b 27/05

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O calor excessivo é destrutivo para os aspectos nutricionais de todos os alimentos

— Noah

FWIW de um dos estudos que acabei de publicar; "garrafas de cores variadas foram aquecidas por 40 segundos e 60 segundos, respectivamente. O perfil de temperatura foi monitorado durante o ciclo de aquecimento .... As porções mais altas atingiram uma temperatura média de 44,7 ± 1,7 ° C e 43,0 ± 2,4 ° C para todos os tipos de Garrafas de 240 e 120 mL, respectivamente.As temperaturas mais altas foram significativamente mais altas do que as alcançadas em outros locais.A mistura de rotina resultou em temperaturas de fórmula que poderiam ser alimentadas com segurança aos bebês (35,4 ± 0,3 ° C e 33,9 ± 0,2 ° C para 240 frascos de 1 mL e 120 mL, respectivamente). "

— N00b

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Se isso faz você se sentir melhor, é improvável que os probióticos suplementares sejam realmente benéficos .

— mattdm

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Certamente não é ilegal, é apenas desaconselhado.

Quando se trata da segurança do seu filho, vale a pena correr o risco? Acredito que uma afirmação melhor seria "Durante o processo de aquecimento ou alimentação, nenhuma parte da mamadeira ou dos alimentos deve estar mais quente do que o que você daria ao seu bebê" .

Girar a fórmula para distribuir o calor é um reconhecimento explícito de que parte da fórmula será mais quente que outras e provavelmente mais quente do que você daria ao seu bebê. Além disso, a própria garrafa pode ser aquecida de maneira desigual e, nesse caso, o calor não será igualado tão rapidamente.

Pegando carona no que Joe mencionou, você também está correndo o risco de quebrar o valor nutritivo da fórmula ao microondas.

Para contrariar sua questão: sanitização por microondas: quando você higieniza garrafas em um microondas, elas estão todas apontando para baixo e drenando qualquer acúmulo de fluido (e químico). Quando você está usando uma garrafa de fórmula com microondas, não existe tal drenagem e qualquer acúmulo de produtos químicos é absorvido pela fórmula.

Soluções Potenciais

Se você estiver usando a fórmula de mistura em pó, use água morna para misturar em vez de água fria.
Se você usa uma fórmula de força total, a maioria não precisa ser refrigerada, para que possa permanecer à temperatura ambiente
Se você estiver usando um concentrado para misturar jarros e colocar o restante na geladeira, a melhor maneira de aquecer é colocar o corpo da garrafa em água morna, girando a fórmula para que tudo fique aquecido uniformemente.

Geralmente, se você tem acesso a um micro-ondas, tem acesso a água quente.

— Noé
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FWIW, usamos pó e pré-fabricamos (algumas) fórmulas (água fervida) e depois armazenamos. Eu estaria interessado em ver todos os estudos que vinculassem a microondas à destruição do valor nutricional, porque isso parece possível, mas improvável eu pensaria depois de 30 segundos de microondas.

— N00b 27/05

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Não é necessariamente o próprio micro-ondas que causa a perda de nutrientes, mas os pequenos bolsões de fórmula que podem atingir temperaturas acima das temperaturas recomendadas e potencialmente acima do ponto de ebulição. Qualquer comida cozida perde alguns nutrientes, mas mesmo o aquecimento total para servir a temperatura através da água morna não está "cozinhando" no mesmo sentido, mas a microondas é, pelo menos em algumas partes da fórmula.

— Noah

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Quanto a isso: "Girar a fórmula para distribuir o calor é um reconhecimento explícito de que uma parte da fórmula será mais quente que outras" ... sim. É também por isso que mexo meu molho de espaguete e sopa de feijão preto: algumas partes estão ficando mais quentes do que outras, até muito quentes nesses locais para servir aos adultos. Então a agitação uniformiza o calor. Soa como uma técnica bastante comprovada quando se trata de comida ... segura o suficiente para meus filhos, pelo menos.

— Dan H

É também por isso que os profissionais de saúde e os fabricantes de alimentos para bebês desaconselham a fórmula das microondas. Veja as notas sobre a perda de valor nutritivo na fórmula devido ao cozimento.

— Noah

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Nós microondas nossa fórmula infantil o tempo todo, é tudo o que usamos para aquecer a fórmula. Sempre rodamos e verificamos a temperatura antes de alimentar. Discordo da declaração de perda de valor nutricional. Não acho que aquecer o leite a 20 graus Celsius seja considerado "cozinhar" para ninguém. Há uma linha tênue no tempo de microondas para passar da temperatura de alimentação ao leite cozido, então você deve ter cuidado e se acostumar. Mas para nós agora temos os tempos de preparação todos planejados. 4 oz garrafa 30 segundos da geladeira, 19 segundos da temperatura ambiente para o nosso microondas. Obviamente, os tempos variam de dispositivos diferentes. Uma noite, minha esposa e eu fizemos uma "corrida de leite" para ver quem poderia preparar o leite mais rápido. Ela usou o microondas, eu usei o vaporizador de garrafas. Quando minha mamadeira ficou pronta, ela já tinha o bebê na metade da alimentação com a mamadeira. Pena que eu perdi. Marido típico eu sou ...

— ironHax
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Você também pode deixar repousar por um minuto para ajudar a distribuir o calor. Fizemos isso com nossos filhos, mas nunca tornamos a fórmula mais que quente e, com o tempo, a tornamos menos quente até que estivéssemos realmente servindo frio. Não há nada a dizer que precisa estar quente - é a transição do seio que torna desejável que esteja quente.

— MJ6

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Ocasionalmente, usava um pouco de fórmula no microondas, especialmente para tirar o frio se tivéssemos colocado uma porção não utilizada na geladeira. (Sim, eu admito isso publicamente ... especialmente porque eu não acho que minha esposa esteja neste fórum ... mas eu discordo.)

Uma acomodação que fiz foi a seguinte: coloquei a garrafa em um recipiente maior, como um copo medidor de Pyrex. Enchi o copo com água um pouco acima do nível da fórmula na garrafa. Depois, coloquei a garrafa no microondas na água ao redor. Imaginei que isso agiria para moderar a taxa de aumento de temperatura e ajudar a equilibrar os "pontos quentes" (se houver).

Ao remover do micro-ondas, testava a temperatura da água no copo (com os dedos). Se a TI não estivesse muito quente, acho que havia uma boa chance de a fórmula também não. Eu "agitava" a garrafa (como o OP menciona) e também a testava quanto à temperatura, esguichando o pulso ou, mais confiável, apenas provando.

— Dan H
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Aqui está uma boa demonstração para exatamente por que isso não funcionar para mitigar pontos quentes: youtube.com/watch?v=7FhwTelc5Tg

— Noah

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O comprimento de onda das fornalhas de microondas é de ~ 6,4 cm. Adicione a água tanto quanto você quer, isso não muda o padrão de interferência

— Noah

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Obrigado pela demonstração científica. Felizmente, meu micro-ondas tem uma plataforma giratória totalmente funcional e, portanto, minha comida (e mamadeira) entra e sai de todos os "pontos quentes" - que foi um dos pontos mais importantes do vídeo que você cita. Além disso, o banho de água que proponho não serve para quebrar as ondas estacionárias, mas para atuar como uma massa térmica para distribuir o próprio calor. A propósito, os fornos de micro-ondas de consumo geralmente usam uma frequência de 2,45 gigahertz - que tem um comprimento de onda de 12,2 cm, e não 6,4. Mas obrigado pela sua preocupação.

— Dan H