A resposta curta
O leite materno pode ser consumido com segurança se estiver em temperatura ambiente por um período não superior a 6 a 8 horas, o que inclui todo o tempo que o leite passa acima da temperatura refrigerada. Portanto, se você esquentá-lo até a temperatura ambiente, coloque-o novamente na geladeira depois de meio período de tempo, levando em consideração:
- O tempo necessário para aquecer o leite
- O tempo que o leite passa fora da geladeira
- O tempo que leva para o leite esfriar novamente, uma vez dentro da geladeira. Dependendo da temperatura inicial, do tamanho da garrafa e da temperatura da geladeira, isso pode levar mais de 30 minutos.
Quanto mais o leite materno permanecer acima das temperaturas refrigeradas, menos tempo será viável na geladeira. As diretrizes dizem que o leite na geladeira pode durar de 5 a 8 dias, mas esse tempo será consideravelmente menor se o leite não for colocado corretamente na geladeira imediatamente após o bombeamento. Por outro lado, quanto mais tempo o leite permanecer na geladeira, menos tempo será viável à temperatura ambiente . Continue lendo para mais explicações e detalhes.
A resposta longa
No serviço de alimentação, as temperaturas ideais para a criação de microrganismos são chamadas de Zona de Perigo ou algo semelhante. Diferentes alimentos têm diferentes períodos de tempo que podem passar na zona de perigo com base nos tipos de bactérias / organismos que crescem neles.
Depois que um alimento é levado para a zona de perigo, você também diminui sua data de validade refrigerada. Enquanto o leite materno fresco colocado imediatamente na geladeira pode durar de 5 a 8 dias, uma mamadeira que passa 2 horas em temperatura ambiente pode durar apenas de 3 a 4 dias.
Não acho que você encontre dados concretos sobre quantos dias mais uma garrafa durará na geladeira, com base no tempo que ela passou à temperatura ambiente. Isso teria que ser alguns experimentos muito controlados que, no final, não serviriam muita utilidade.
Para responder à sua pergunta, devemos fazer algumas inferências com os dados que nós não temos.
Por exemplo, também sabemos que, se você congelar o leite expresso, depois que o descongelar, ele deverá ser consumido em 24 horas ou jogado fora.
Então, nós sabemos:
- Manter o leite em temperaturas mais altas diminui quanto tempo durará em temperaturas mais baixas
- Manter o leite em temperaturas mais baixas não necessariamente preserva o tempo máximo de segurança inicial em temperaturas mais altas
Juntando isso, e algumas suposições gerais:
quanto mais tempo o leite estiver na geladeira, mais cedo ele ficará ruim. Se ele estiver na geladeira por apenas um dia, ainda deve ficar bom por cerca de 6 horas. Se estiver lá por 5 dias, eu daria apenas 2 horas.
Sua esposa não precisa se preocupar em usar o leite do dia dentro de duas horas. Eu ficaria surpreso se você não tivesse pelo menos quatro horas. No entanto, se a temperatura ambiente / leite for superior a 77 F / 25 C, ela durará significativamente menos do que as 6 horas observadas.
Outros fatores a serem lembrados que afetarão a duração do leite:
- A limpeza da área do mamilo antes / durante o bombeamento
- Quão bem higienizados são os contêineres de armazenamento se forem reutilizáveis
- Como são higienizados e mantidos os pedaços da bomba que entram em contato com o leite
- Se você o armazena ou não na parte traseira da geladeira (porque a frente encontra o ar mais quente toda vez que a porta da geladeira é aberta)
- Quanto você aquece o leite, se "o servir" acima da temperatura ambiente
Experiência pessoal
Nunca tivemos problemas com a deterioração do leite refrigerado em 1-2 horas. Quando meu filho tinha menos de um ano, muitas vezes deixávamos uma garrafa no berço com ele à noite. Os que ele não terminou ainda ficariam bem 4-6 horas depois. Nós geralmente não dar a ele novamente, mas se ele acordou e decidiu terminar a garrafa antes que nós tivemos a chance de levá-la nunca houve quaisquer problemas. Raramente, se alguma vez, o leite permaneceu na geladeira por mais de 2 dias.
No entanto, tivemos momentos em que o leite armazenado em um saco térmico isolado com bolsas de gelo estragava muito mais rápido do que esperávamos, o que tornou algumas de nossas viagens mais longas de carro surpreendentemente mais difíceis.
