Hoje eu estava tomando chá e notei aqueles saquinhos fofos de mel feitos pela Heinz. Na parte inferior do pacote, diz: NÃO ALIMENTE CRIANÇAS COM MENOS DE 12 MESES - por quê?
Respostas:
O mel não é recomendado para bebês com menos de um ano de idade devido ao risco de botulismo infantil. O risco não é grande, mas se acontecer, pode ser fatal. Evitar o mel até a criança crescer é uma maneira fácil de evitar isso.
Para proteger seu bebê do botulismo infantil:
- Não ofereça mel. O mel selvagem é uma fonte potencial de esporos de C. botulinum . Evite dar mel - até mesmo um gostinho - a bebês com menos de 1 ano
Fonte: Clínica Mayo
Como Stephie aponta, os esporos são muito resistentes ao calor e requerem aquecimento acima do ponto de ebulição da água para matar.
Os esporos do botulismo são uma das poucas coisas que podem sobreviver no mel e, mesmo assim, eles só podem fazê-lo se tornando totalmente inativos. Em um adulto, o ácido estomacal destrói esses esporos e os micróbios intestinais normais eliminam qualquer um que sobreviva para atingir o intestino delgado.
O estômago de uma criança não é ácido o suficiente para fazer o trabalho, e sua microflora intestinal ainda não se desenvolveu completamente. Por esse motivo, é possível que esses esporos se tornem ativos no intestino delgado, levando ao botulismo infantil .
(O botulismo adulto é causado quando as bactérias do botulismo crescem em alimentos inadequadamente preservados, produzindo toxina do botulismo. O cozimento mata as bactérias, mas não destrói a toxina.)