Tentar estruturar essa resposta é complicado.
Primeiro, acredito firmemente que as crianças devem comer o que é cozido na refeição da família. mas também acredito que é tarefa dos pais garantir que não cozinhem os alimentos que seus filhos simplesmente não comem. Portanto, as ocorrências de "não estou comendo isso" devem ser reduzidas e, portanto, não é realmente um grande negócio. Há momentos em que você apenas precisa ir com "Coma seus malditos feijões verdes!".
Então é assim que eu decompô-lo.
Se não comer a refeição inteira, isso deve ser raro, mas se acontecer, tudo bem. Eles podem ir sem jantar. Também não há deserto, e por um tempo não há lanches. Quando os lanches são permitidos novamente, são apenas frutas ou algo simples. A idéia geral é que eles precisam comer, mas que a fruta não deve ser uma recompensa por não comer o jantar. Isto é especialmente verdade em alimentos "novos". Novamente, como pai ou mãe, você não deve fazer refeições que você sabe que seus filhos não comem, então isso realmente não deve acontecer muito. Sempre acompanhe refeições "novas" com favoritos amarrados e verdadeiros. Novamente, é um ato de equilíbrio entre "Se você não come o que eu faço, então você não come" e o fato de que as crianças realmente precisam comer.
Quando é uma ou duas partes da refeição, trata-se menos de um problema de saúde e mais de disciplina. Novamente, você não deveria estar fazendo alimentos que seus filhos simplesmente não comem. Se eles não gostam de feijão, então não faça feijão. Mas se a criança simplesmente não está comendo vegetais, então voltamos ao "sem deserto se você não limpar o prato" e tudo bem, mas você não comeu o feijão verde e ficou de castigo. Então não há desertos e lanches até a próxima refeição. Este é complicado. Você tem que ter certeza de que seu filho realmente come a comida em questão e está optando por não comer.
Em resumo, não é aceitável que uma criança não coma a comida que está sendo dada, mas não é aceitável que os pais dêem comida que eles sabem que a criança simplesmente não come. Há momentos em que uma criança quer asas de frango e se recusa a comer qualquer outra coisa. Bem, isso é uma questão de disciplina. Há momentos em que uma criança simplesmente não come arroz, mesmo que normalmente o toleram. Essa é uma questão de disciplina. Mas se seu filho despreza cebolas, é hora de você aprender a cozinhar sem elas. Não é justo tentar forçá-los a comer o que abertamente desprezam.
Por fim, e isso é muito importante para mim, especialmente com os vegetais que não comem, "estou cheio". Ao contrário de nossos pais, não é uma boa idéia forçar uma criança a comer tudo o que você coloca no prato. Isso, como aprendemos, é uma receita para problemas mais tarde. Mas você precisa prestar atenção e garantir que "estou cheio" chegue depois dos alimentos que seus filhos mais gostam e não antes. Mesmo que isso signifique, aqui tem alguns feijões verdes, quando terminar, eu lhe darei um pouco de arroz e, quando você terminar todo o arroz, poderá comer um pouco de frango. Este é realmente o ponto de tudo.
Eu costumo lidar com "estou cheio", sem deserto e sem lanches por várias horas. Isso mantém os cheios às vezes em que eles realmente estão cheios.