Qual é o efeito de dar açúcar a uma criança?

Instintivamente, tento evitar dar açúcar com 1 ano de idade. No entanto, eu realmente não entendo por que isso é ruim para ela.

Muitas vezes, quando ela não quer mais comer alimentos saborosos, fica mais do que feliz em comer algo doce - frutas ou iogurte ou, às vezes, até (culpo a mãe dela!) Um pouco de bolo. Nessa idade, ela não foi influenciada pela publicidade ou por outros fatores sociais e está agindo por instinto - alguma forma de impulso evolutivo que ajuda o desenvolvimento humano há muito tempo. Isso me leva a pensar que talvez o açúcar possa ter alguns benefícios para os bebês e seja realmente muito importante para eles.

Sei que há uma diferença entre açúcares naturais de frutas e açúcar altamente refinado. Também nos tempos antigos, o açúcar não era tão disponível como é hoje.

Que pesquisa foi realizada sobre os efeitos do açúcar e os efeitos de diferentes formas de açúcar nos bebês? Quão prejudicial / benéfico é? Existe uma quantidade diária recomendada?

Versão curta: Uma vez que a criança tem mais de 6 meses, pequenas quantidades de açúcar (açúcar com moderação) provavelmente estão bem, mas os açúcares refinados devem ser evitados e a ingestão de suco de frutas deve ser restrita e monitorada (Academia Americana de Pediatria (AAP) recomenda limitar a ingestão de suco a 118-177 mililitros (4-6 onças) para crianças menores de 7 anos e não mais que 237-355 mililitros (8-12 onças) de suco para crianças e adolescentes mais velhos. Muitos doces podem levar à obesidade, cárie dentária e padrões contínuos de aumento do consumo de açúcar e gordura posteriormente.

O açúcar é uma forma de carboidrato simples . Consumir carboidratos simples permite que o nível de açúcar no sangue suba muito rapidamente. Os açúcares simples que ocorrem naturalmente não são necessariamente ruins, pois geralmente incluem vários outros componentes nutricionalmente úteis, como vitaminas. Os açúcares refinados carecem de valor nutricional, mas são mais propensos a serem consumidos em maiores quantidades porque têm um ótimo sabor e não são muito recheados. Pior, eles tendem a ser ricos em calorias, potencialmente levando a problemas de obesidade.

Este estudo investigou o impacto da introdução precoce de açúcar nos padrões de consumo de açúcar a longo prazo, entre outros fatores.

Aos 12 e 24 meses, a ingestão total de açúcar foi correlacionada com a ingestão total de gordura (ambas p≥ 0,001), mesmo quando ajustada pelo peso. A ingestão total de açúcar aos 12 e 24 meses foi correlacionada com a massa magra (p = 0,9 ep = 0,06). Além disso, a ingestão de 24 meses de açúcar / kg foi correlacionada positivamente com a ingestão total de açúcar / kg de 12 meses, p≥ 0,001. Ao contrário dos dados de adultos que mostram um efeito de compensação de calorias (uma relação inversa entre o consumo de calorias de açúcar e gordura), os dados de 12 e 24 meses mostram correlações positivas entre alto nível de açúcar e alto consumo de gordura. Além disso, não houve correlação entre ingestão de açúcar e massa magra aos 12 ou 24 meses. A alta ingestão de açúcar / kg a 12 meses está positivamente correlacionada com a alta ingestão de açúcar / kg a 24 meses, sugerindo um padrão em desenvolvimento de preferência doce.

Portanto, o maior consumo de açúcar em bebês pode resultar em maior consumo de gordura e estabelecer um padrão de preferência por alimentos doces e gordurosos que podem persistir nos anos posteriores.

Este estudo da Associação Americana de Pediatria concentra-se em sucos de frutas, e não apenas em açúcar, mas as principais preocupações expressas no documento parecem se concentrar no teor de açúcar do suco:

Não há indicação nutricional para alimentar o suco de bebês com menos de 6 meses. A oferta de suco antes que alimentos sólidos sejam introduzidos na dieta pode arriscar que o suco substitua o leite materno ou a fórmula infantil na dieta. Isso pode resultar na redução da ingestão de proteínas, gorduras, vitaminas e minerais como ferro, cálcio e zinco.37 A desnutrição e a baixa estatura em crianças têm sido associadas ao consumo excessivo de suco.4,38

e

Os dentes começam a entrar em erupção aproximadamente aos 6 meses de idade. A cárie dentária também tem sido associada ao consumo de suco.39 A exposição prolongada dos dentes aos açúcares do suco é um fator importante que contribui para a cárie dentária.

Para bebês e crianças pequenas:

Sucos e bebidas de frutas são facilmente consumidos em excesso por bebês e crianças pequenas porque têm um bom sabor. Além disso, eles são convenientemente embalados ou podem ser colocados em uma garrafa e transportados durante o dia. Como o suco é visto como nutritivo, os limites de consumo geralmente não são estabelecidos pelos pais. Como o refrigerante, ele pode contribuir para o desequilíbrio energético. A alta ingestão de suco pode contribuir para diarréia, supernutrição ou desnutrição e desenvolvimento de cárie dentária.

Problemas dentários são um tema recorrente na preocupação profissional com o consumo de açúcar por bebês (presumivelmente não é um problema antes dos dentes realmente entrarem em erupção, mas os dentes geralmente começam a entrar em erupção por volta dos 6 meses de idade e antes dos seis meses os bebês devem consumir apenas leite materno e / ou fórmula). A American Dental Association adverte contra líquidos açucarados ou o uso de açúcar nas chupetas:

Outro fator para a cárie dentária é a exposição frequente e prolongada dos dentes do bebê a líquidos que contêm açúcar, como água açucarada e suco de frutas e potencialmente leite, leite materno e fórmula. A cárie dentária pode ocorrer quando o bebê é colocado na cama com uma mamadeira ou quando uma mamadeira é usada como chupeta para um bebê agitado. Os líquidos açucarados se acumulam ao redor dos dentes enquanto a criança dorme. As bactérias na boca usam esses açúcares como alimento. Eles então produzem ácidos que atacam os dentes. Cada vez que seu filho bebe esses líquidos, os ácidos atacam por 20 minutos ou mais. Após vários ataques, os dentes podem se deteriorar.

Chupetas embebidas em açúcar ou mel também podem levar à cárie dentária, pois o açúcar ou o mel pode fornecer alimento para os ataques ácidos das bactérias.

Condicionamento evolutivo para gulosos

Evolutivamente, alimentos realmente doces ofereceram uma vantagem para seus consumidores: muitas calorias. Quase todos nós - não apenas os bebês, mas a maioria dos adultos, de fato, também a maioria dos animais - somos atraídos por sabores doces por causa disso. Mas especialmente nós, humanos, já que nossos cérebros grandes desejam muita energia. E ainda mais para as crianças, que necessitam de uma quantidade imensa de energia para o seu crescimento, e a enorme quantidade de atividade física e mental (aprendizado) que realizam diariamente. É muito mais fácil obter a ingestão de energia necessária de, por exemplo, mel ou frutas do que de vegetais ou carne crus e muito menos da grama.

Como você observa, por muito tempo, o açúcar não estava disponível em sua forma pura, o mais próximo do que costumava ser o mel (ou talvez o xarope de bordo em alguns locais). Era um tratamento raro, não uma indulgência cotidiana, portanto, na natureza, não havia risco de comer demais. Atualmente existe, mas não temos uma proteção integrada contra isso. Hoje é sabido que pode causar cáries, também obesidade e, subsequentemente, doenças cardíacas e outras doenças, mas também pode haver outros problemas.

Valor nutricional (ou falta dele)

Eu não sou um especialista médico, então essa é apenas minha opinião subjetiva sobre o assunto. Em sua forma bruta, seja em mel, cana ou frutas, existem muitas outras coisas úteis - vitaminas, minerais etc. - nos alimentos, além do açúcar. Eles fornecem valor nutricional e ajudam a absorver e digerir o açúcar. Eu li que a digestão do açúcar na verdade requer vitamina B2, que normalmente está presente no mel / fruta, mas não no açúcar refinado. Portanto, não apenas o açúcar refinado está ausente de qualquer valor nutricional, mas consumi-lo de fato esgota ainda mais seus recursos vitamínicos. Portanto, é aconselhável limitar a ingestão de açúcar e substituir o açúcar refinado por frutas (frescas ou secas), cana-de-açúcar / açúcar demerara etc.

Nível de açúcar no sangue e estado mental / energético

Também existem muitos tipos diferentes de açúcar e materiais semelhantes a açúcar (por exemplo, amido). Alguns são absorvidos mais rapidamente, outros mais lentos. Quando o açúcar é digerido, ele entra no sangue, aumentando o nível de açúcar no sangue. Em alimentos naturais, o açúcar é absorvido mais lentamente, pois sua concentração é menor, é cercado por muitos outros nutrientes e também pode precisar ser transformado primeiro em outra forma de açúcar (glicose), que é diretamente utilizável pelo nosso corpo. Assim, o nível de açúcar no sangue aumenta suavemente e, como a digestão leva mais tempo, ela é mantida de forma bastante constante por um período mais longo. Níveis mais altos de açúcar no sangue tornam você ativo, energético e positivo. Quando o nível de açúcar começa a diminuir, você fica com fome novamente - e também cansado, e potencialmente irritado ou de mau humor - e o ciclo se repete. O açúcar refinado, no entanto, é absorvido muito mais rapidamente, por isso aumenta os níveis de açúcar no sangue mais rapidamente e em níveis mais altos, potencialmente tornando-o excessivamente agitado. Logo depois, o nível de açúcar no sangue diminui, já que não há suprimento constante, potencialmente causando um acentuado humor para fadiga e depressão. É quando muitos de nós alcançamos a próxima barra de chocolate, para reviver e repetir o ciclo ...

Hipoglicemia e diabetes

Minha esposa tem uma condição comumente chamada hipoglicemia . Ela é muito sensível a variações no seu nível de açúcar no sangue, portanto, absolutamente não pode jejuar e deve fazer refeições regulares a cada 3 horas, caso contrário, ela se transforma em um dragão. Ela sofria de uma intensidade quase maníaco-depressiva dos altos e baixos descritos acima, por muitos anos, antes de perceber de alguma forma que era causada pelo açúcar. Desde então, ela restringe com mais ou menos sucesso a ingestão de açúcar refinado (o açúcar da fruta é bom), mantendo o humor sob controle.

De acordo com o livro Sugar Blues, a hipoglicemia é realmente bastante comum, mas a maioria das pessoas nunca percebe que é causada por açúcar refinado. O livro também afirma que pode se transformar em diabetes propriamente dito se for despercebido por anos ou décadas. Eu acho que o livro contém algumas opiniões bastante extremas com as quais eu não me identifico (como vincular o açúcar à peste bubônica), mas acho que há pelo menos um grão de verdade em muitas de suas declarações. Por exemplo, de acordo com a história da minha esposa, posso ver como, em alguns casos extremos, o açúcar pode causar sintomas (mal) diagnosticados como uma doença mental. Além disso, sua explicação de como a repetição prolongada do ciclo alto-baixo de açúcar no sangue acima pode acabar desgastando tanto o pâncreas que deixa de produzir insulina, resultando em diabetes (tipo 1), me parece plausível. Eu ficaria muito interessado em ouvir opinião científica sobre essas alegações.

Efeitos em crianças

As crianças são tipicamente mais sensíveis a esses efeitos e, na minha experiência pessoal, a ingestão refinada de açúcar pode ter efeitos dramáticos sobre elas. Em nossos próprios filhos (e em outros), observamos regularmente hiperatividade e comportamento às vezes muito difícil após consumir muitos doces (em festas de aniversário etc.), depois fadiga intensa ou colapso histérico após uma ou duas horas. Portanto, tentamos reduzir a ingestão de açúcar para o mínimo socialmente aceitável (sem ser excessivamente zeloso). No IIRC, eles quase não obtiveram açúcar refinado abaixo de 1 ano e ainda pouco depois (exceto nas festas de aniversário etc.) até que começaram a comer a mesma comida que os adultos.

Esta é apenas a nossa própria experiência subjetiva, e AFAIK não há estudos científicos para provar esse efeito (ou pelo menos, os cientistas que conduzem esses estudos podem ter sido solteiros sem filhos :-).

O açúcar é "energia rápida" por falta de um termo melhor. Se for dada ao corpo uma escolha de moléculas produtoras de energia (gordura, proteína ou açúcar), o açúcar será o primeiro, porque requer muito pouco esforço para decompor os polissacarídeos ou dissacarídeos nos açúcares simples necessários para a liberação celular. respiração e gerar energia. Gordura e proteína requerem algumas etapas extras e, portanto, são mais trabalhosas. Da mesma forma, nosso cérebro trabalha 100% de glicose (comumente chamado de açúcar no sangue), que é o tipo favorito de monossacarídeo do corpo.

O Dr. Sears afirma que os bebês nascem com uma certa afinidade pelo açúcar, e eu li declarações semelhantes em outros lugares. Isso meio que faz sentido. O leite materno, pelo que entendi, tem um sabor adocicado - provavelmente para ajudar a incentivar a amamentação. Obviamente, os bebês que amamentaram melhor tiveram uma maior probabilidade de sobrevivência do que aqueles que não tiveram, e as mães desses bebês tiveram mais filhos sobrevivendo até a idade adulta, provavelmente simplesmente porque tiveram mais filhos sobrevivendo em geral.

Eu (pessoalmente) não acho que haja algo errado em dar à sua filha frutas ou iogurte depois que ela comer o jantar ou o almoço. A frutose é um açúcar perfeitamente natural, assim como a lactose, embora você tenha que tomar cuidado com o iogurte, já que muitos fabricantes adicionam mais açúcar ao iogurte, portanto verifique sempre seus rótulos (algumas receitas de iogurte exigem uma pequena quantidade de açúcar para alimentar as culturas bacterianas , mas estou certo de que os fabricantes de iogurte estão usando açúcar além do necessário). Além disso, quando sua filha come esses alimentos, ela está recebendo outros nutrientes do leite ou da fruta que está ingerindo (potássio das bananas, proteínas dos laticínios, etc.).

Todos sabemos, embora haja pouco valor nutricional em bolos ou doces. Eu acho que (novamente, pessoalmente) é apenas um mau hábito começar a dar muito às crianças por meio de açúcar refinado cedo demais. Com moderação, como um tratamento de vez em quando, está tudo bem, mas dar demais ao seu filho cria maus hábitos alimentares e, em alguns círculos, até se pensa que o açúcar pode ser viciante . No entanto, se você instituir a regra "sem açúcar refinado", corre o risco de seu filho enlouquecer sempre que ela é colocada em uma situação em que você não está lá para supervisionar (pense em festas do pijama quando ela for mais velha, na escola etc.) .

A American Heart Association saiu com uma recomendação ingestão de açúcar diária refinado. Eles recomendam não mais de 20 g de açúcar (5 colheres de chá) para mulheres adultas por dia, 36 g (9 colheres de chá) para homens adultos e 12 g (3 colheres de chá) para crianças. O artigo não divide a quantidade de crianças em idades específicas, mas eu imaginaria algo abaixo que seria aceitável para bebês / crianças muito pequenas. No entanto, a AHA salienta que os açúcares naturais (carboidratos complexos, como os encontrados em grãos integrais, açúcares de frutas integrais, açúcares lácteos) não precisam ser evitados.