Quando uma criança deve começar a aprender habilidades com facas para uso na cozinha?


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Ajudar na cozinha é algo que meu filho gosta muito. Agora que ela está no ensino fundamental, ela sabe lidar com a maioria das habilidades "seguras" da cozinha, desde amassar massa até ler uma receita e até medir os ingredientes depois de dobrar ou reduzir pela metade uma receita (às vezes, com um pouco de verificação e ajuda com a matemática) .

Com a temporada de festas se aproximando rapidamente, eu sei que passaremos muito tempo na cozinha. Ela ainda está com medo de chegar a qualquer lugar perto do calor e ainda não quer ajudar a virar ou remover as coisas do forno (não que eu esteja reclamando), mas ela começou a perguntar sobre como ajudar a cortar, fatiar e picar.

Devo apenas dizer que não, você precisa esperar mais um ano ou dois? Se sim, que sinais de maturidade ela precisa demonstrar para me mostrar que está pronta para usar as facas?

É claro que eu a deixei usar uma faca de manteiga para coisas como fatiar massa ou banana, mas alguém tem sugestões para ensinar o uso e as habilidades do SAFE faca. Uma vez que eu decido que ela está pronta;

Por onde começamos? Existem ferramentas projetadas para ajudar a ensinar essa habilidade? Qual habilidade é mais fácil / mais segura para começar e quais são alguns bons recursos para garantir que eu esteja realmente cobrindo tudo o que devo em termos de uso seguro da faca?


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Deixei meus 4 anos de idade preparar comida comigo. Se envolve cortar, eu a guio com muito cuidado, mas não a deixo usar armas afiadas sozinha ... ainda. Na verdade, ela não é tão ruim em cozinhar. Ela sabe que o fogo vai pegar você, então fique longe. As facas querem sangue, e se você não tomar cuidado, elas o terão. etc
Kai Qing

Respostas:


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O site What's Cooking with Kids tem algumas sugestões excelentes sobre como facilitar as crianças a cortar e existem alguns excelentes equipamentos de corte alternativos por aí que eu nem pensei.

Obviamente, você sempre pode recorrer ao processador ou liquidificador para cortar. Isso é bom, mas se o seu é como o meu, é uma dor de cabeça para limpar.

Mas eu tinha esquecido tudo sobre o picador de comida! Quão grandes são aquelas para crianças pequenas ?!
Os descascadores vegetarianos são bons construtores de confiança, e o artigo oferece ótimos conselhos para começar seus filhos com facas reais.
Até as fatias de ovos são boas alternativas para frutas e vegetais mais macios (ou, aparentemente, queijo mussarela!).

De qualquer forma, ela sugere o seguinte (é uma ótima lista e cheia de coisas em que eu não pensaria sozinho)

  1. Use uma tábua de corte maior que o necessário. É mais difícil de cortar se você se sentir lotado e eu concordo totalmente com isso.
  2. Obviamente, use sapatos fechados. Eu sempre trato minha cozinha como meu laboratório na escola. Cabelo para trás, sapatos (especialmente com facas).
  3. Não tente pegar facas que caem.
  4. Leve a faca com a ponta apontando para o chão.
  5. Você, pai ou mãe, deve selecionar a ferramenta de corte para seu filho.
  6. Segure sempre a comida com uma mão enquanto a outra mão usa a faca.
  7. A mão segurando sempre deve ter o formato de uma garra para manter os dedos pequenos seguros (r).
  8. A ponta da faca deve permanecer na placa de corte. Você levanta a parte de trás da faca para cortar.
  9. O formato da faca do chef pode funcionar melhor para o seu filho e impedi-lo de bater com os nós dos dedos no tabuleiro durante o corte.
  10. Se você estiver trabalhando com alimentos redondos ou trêmulos, corte uma fatia do fundo ou corte-a ao meio para estabilizá-la.
  11. Verifique se suas facas são afiadas. Isso parece contra-intuitivo, mas ela legitimamente ressalta que uma faca cega pode fazer com que seu filho compense demais pressionando com mais força e os ferimentos causados ​​por isso podem ser terríveis.

De qualquer forma, eles fazem facas de segurança e, nesse artigo, há um link para um tipo, se ter um por perto faria você se sentir melhor. Espero que isso seja útil para você, porque foi incrivelmente esclarecedor para mim!

Quanto à idade, acho que depende inteiramente de você. Claramente, há um certo nível de habilidades motoras que ela precisa ter controle e você pode avaliar isso melhor do que qualquer um de nós, e acho que provavelmente há muita personalidade envolvida para determinar se seu filho está pronto para empunhar uma faca. Se o seu filho se concentrar bem e realmente entender que pode se machucar seriamente se abusar dessa ferramenta, provavelmente está no caminho certo para estar pronto para uma prática básica de faca. Meu filho, por exemplo, de jeito nenhum estou entregando uma faca a ele agora.

Fico feliz que você tenha feito essa pergunta, pois meu filho de 4 anos começou a passar mais tempo na cozinha comigo (embora na maioria das vezes ele só queira lamber a tigela de massa de bolo).

Então ... é claro que fui fazer alguma pesquisa.


GRANDE recurso - obrigado! E eu concordo completamente com a personalidade e a parte do foco.
Mama equilibrada

+1 para as facas afiadas! Facas mais afiadas significam menos pressão e menos perigo de escorregar e se cortar.
Stephie

Ótimas dicas! Como ex-cozinheira de pedidos curtos, gostaria de adicionar outra dica que a maioria dos adultos não conhece. Ensine a eles a "garra" encontrada aqui: foodschool.files.wordpress.com/2010/07/par4001.jpg . Ajuda a evitar as pontas dos dedos cortadas. Também não pode enfatizar a importância de uma faca bem afiada. A maioria das lesões por faca é o resultado de uma faca cega.
precisa saber é o seguinte

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Sim, ela provavelmente está pronta. Penso que o critério mais importante para decidir se deve ou não aprender a usar uma faca é a vontade de seguir as instruções . Se ela não estiver ouvindo e obedecendo a cada palavra que você diz, não pratique faca, ponto final. Isso e habilidades motoras brutas e motoras suficientes para controlar a faca seriam importantes. Se ela consegue lidar com facas de manteiga e não é uma criança super-desajeitada, provavelmente está pronta. Até meus 2 anos e meio de idade imploram para aprender a cortar legumes, e começamos a trabalhar para aprender a cortá-los juntos, e isso foi bom para nós.

Obviamente, convém que ela observe-o primeiro de perto e veja como você corta, e tenha um diálogo sobre como usar a faca corretamente (provavelmente toda vez que você corta), qual lado da lâmina é afiado / usado para cortar , onde seus dedos devem estar quando você corta, como você não os quer perto da lâmina, como você deve cortar devagar e com cuidado, em vez de rápida e descuidadamente etc. Quando eu estava ensinando meu filho a segurar a faca pela primeira vez cortei, ele colocou a mão na maçaneta e, em seguida, coloquei a mão na dele, segurei os vegetais e cortamos juntos, para que ele pudesse sentir um movimento de corte, enquanto eu apertava a faca. certifique-se de que foi para onde deveria ... construir essa memória muscular de como deve ser o corte. A partir desse nível de corte conjunto, você pode aumentar a independência, deixe-a posicionar a outra mão com segurança para segurar os vegetais e, em seguida, ajude-a a colocar a faca na posição, e deixe-a cortar, e assim por diante, até que ela esteja fazendo todas as partes sem ajuda. Certifique-se de que ela esteja em algum lugar estável e com uma posição alta o suficiente para ver o que está fazendo. Fique em uma cadeira ou em uma superfície inferior, como a mesa, se necessário.

Além disso, gostaria de observar que o tipo de faca está de acordo com a tarefa em questão. Uma faca pequena, como uma faca de aparar, será muito mais fácil para uma criança pequena controlar, mas não tem o peso e o peso de uma faca grande; portanto, será mais difícil cortar legumes duros como cenouras do que um faca do chef. Portanto, se você gostaria de começar a prática de corte com facas pequenas, escolha algo bastante macio (por exemplo: morangos, bananas, pepino descascado, etc.) que não exija lutar com a ferramenta.

E, é claro, lembre-a sempre que praticar que é muito importante ter a ajuda da mamãe quando você estiver cortando com facas afiadas para não se machucar, e que ela precisa vir buscá-lo e fazer com que você "observe" (ou seja, : ajuda na medida do necessário) se ela quiser cortar algo, não use a faca sozinha quando você não estiver assistindo. Pelo menos, até ela dominar completamente o uso de facas.

Se ela realmente quiser aprender a usar a faca, provavelmente estará muito disposta a prestar muita atenção a todas as regras que acompanham o corte e a aprender. Caso contrário, guarde a faca por um tempo e tente novamente uma semana ou mês diferente.


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Deixamos os nossos começar a cortar a partir dos quatro anos de idade, mas, para manter as coisas seguras, compramos uma faca de segurança para eles, que é serrilhada, mas muito brusca, com um final arredondado. As serrilhas permitirão o corte da maioria dos vegetais, embora os tomates possam apenas esmagar.

Funciona perfeitamente para pimentos e cenouras.

Também descobrimos um descascador seguro para cenouras, que reduz o risco de descascarem os dedos, mas eles nunca o pegaram, então, no final, esperamos até que eles pudessem usar um normal.


Pelo que entendi, o uso da ferramenta errada para qualquer trabalho realmente aumenta o perigo. Sei que o uso de facas mais cegas ou cegas do que um trabalho específico exige resultados em mais lesões do que nas situações em que a faca é a faca correta para o trabalho e afiada. A faca que você mencionou se destina ao ensino e, de alguma forma, contorna esse fator? Se sim, onde eu encontraria um?
Mama equilibrada

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Sim, é uma faca de treinamento especial - parece muito parecido com isto: productreview.com.au/p/kiddie-food-kutter-safety-knife.html
Rory Alsop

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Isso é apenas anedótico, obviamente, mas o meu começou a ajudar no corte de coisas quando ela tinha 2 anos; principalmente cortando cogumelos com uma faca de manteiga. Ela tem 4 anos agora e usa uma faca de corte regular em coisas simples como alho-poró, cogumelos, pepino e outros produtos razoavelmente grandes ou macios. Ela também cortou tomates em blocos sem ajuda ontem.

Ainda não vi nada de errado, ela parece bem ciente do que está fazendo e não brinca com a faca. Toda a experiência e começar com as coisas mais simples parece ajudá-la a crescer em termos de habilidades motoras.

Enquanto você estiver na área, há espaço suficiente, os materiais não são muito complicados e você não critica as habilidades precárias (geralmente tenho que fazer um segundo corte para diminuir os pedaços) eles podem segurar uma faca bem. Eles aprenderão rapidamente a fazer melhor.

Mas as habilidades básicas de faca não são que perigoso; é apenas quando você faz truques como cortar uma cebola, cortar uma fatia de carne ou usar um cutelo que fica um pouco assustador; que eu atrasaria até que eles sejam substancialmente mais velhos.

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