Este é realmente o método que usamos consistentemente com nossa filha - com alguns pequenos ajustes e funcionou bem e não parece "ruim".
Ao usar qualquer forma de disciplina (isso não é sinônimo de punição), é realmente importante definir as coisas para serem previsíveis. A previsibilidade prepara você para o sucesso. Uma declaração feita de frustração como "ok, você pode tomá-lo no café da manhã então". geralmente não funciona porque não inclui consistência e previsibilidade. Faz a consequência sobre suas emoções, e não sobre as escolhas da criança (e lições de vida). Esse tipo de coisa geralmente leva à luta pelo poder que você descreve em sua pergunta.
Antes de tudo, pedimos para comer em equilíbrio . Nós assistimos o que nosso filho comeu e se ela tivesse quantidades razoavelmente iguais de tudo servido, não nos preocupamos mais (às vezes eles realmente não estão com fome). A AAP recomenda que os pais escolham quais alimentos estão disponíveis, onde os alimentos são consumidos e quando são as refeições, fornecendo acesso a alimentos saudáveis pelo menos a cada 2 a 4 horas. As crianças escolhem se querem comer e quanto.
Em segundo lugar, em nossa casa, quando servimos o primeiro prato de comida, ela só recebeu o número de picadas de cada item como anos de vida que teve - três anos significaram três picadas de tudo, quatro significaram quatro etc. Às vezes, olhando para um prato cheio pode sobrecarregar as crianças e elas nem sabem por onde começar. Ao dar pequenas quantidades como essa, é provável que a criança coma o que está no prato e queira segundos. Não pretendemos um garoto de "prato limpo" aqui, mas a regra de que ela tinha que terminar a maior parte do que estava no prato antes de receber segundos era aplicada (éramos flexíveis se houvesse apenas uma mordida em algo). Então, ela poderia obter quantos segundos sua parte favorita da refeição desejasse. Sabíamos que ela havia experimentado o suficiente pelo menos cada um dos alimentos apresentados.
Em terceiro lugar, incluímos o procedimento para novos alimentos também. Caso contrário, você perde consistência. No entanto, não insistimos que ela tentasse algo realmente apimentado ou rico em sabor, já que as crianças pequenas se saem melhor com gostos mais leves (simplesmente não servimos a ela - se ela pedisse algumas, demos uma mordida para tentar - se ela queria mais, nós demos mais). Ver a comida no café da manhã tornou-se um resultado ou consequência previsível que ela realmente sentiria ter controle.
Não ameaçamos, convencemos ou discutimos. Ela come uma quantidade "equilibrada" de comida ou não, e não fazemos muita coisa no jantar. Pode parecer difícil não dar "avisos", mas geralmente evitamos isso (menos um aviso a cada noite na primeira semana em que o método é usado). Na manhã seguinte, simplesmente saímos da sobra "ofensiva", colocamos na frente dela e reiteramos a importância de uma "dieta equilibrada". Reafirmamos a ideia de que, como ela não comeu nada verde no dia anterior, ela precisará começar o dia com algo verde hoje.
As duas chaves mais importantes são a parte da consistência e não a emoção. Se ela come a comida ofensiva - a escolha é dela; se ela quer esperar e comer como sobra no café da manhã, essa também é a sua escolha - ela é a que sofre a conseqüência (não eu por estar chateada e preocupada com isso).
Agora, minha filha vai até morder coisas extras que ela não gosta quando sabe que vamos a uma festa ou algo assim. Em um casamento em que participamos recentemente, ela se aproximou de mim quando estava na hora do bolo e disse: "Mãe, eu comi 15 feijões verdes, 5 pedaços de salada (obviamente ela está mais velha agora) uma fatia de rosbife e um rolo. ainda ser equilibrado se eu tiver um pouco de bolo? " Eu ri e disse que ela poderia comer a fatia de bolo - eu nem pretendia acompanhar enquanto estava no casamento.
Agora que ela sabe tudo muito bem, posso optar por ser muito mais relaxada (como em eventos como um casamento), mas tive que ser um pouco rigorosa com as coisas pela primeira vez para fazê-la realmente conseguiu o que fazer. Também me adaptei a coisas como os lanches tardios que você mencionou, ou se ela estava doente ou algo assim, e fiquei de olho em possíveis reações alérgicas às coisas. Eu realmente tentei garantir que, no primeiro mês, eu fosse tão regular e rotineira quanto ao horário de alimentação dela, humanamente possível, a fim de tentar manter a consistência que mencionei.