Não tenho muito a dizer sobre os ermitões terrestres especificamente, mas os fuzileiros navais com quem tenho experiência podem definitivamente ser exigentes. Alguém ofereceu uma ótima resposta para outra pergunta de eremita há algumas semanas, então espero que eles também vejam essa pergunta.
Eu pessoalmente vi os eremitas realizarem, em média, de 2 a 3 boas escolhas antes de escolherem uma nova concha, e quando você tem mais de um eremita, eles decidem quem recebe o quê. A posse de concha é um fator realmente importante em suas interações sociais: eu vi eremitas puxarem outras pessoas de sua concha, assumirem o controle e depois não deixarem o eremita nu entrar na antiga. (Mais uma vez, essa é a minha espécie marinha local - as espécies terrestres podem não ser tão agressivas, eu não sei.) E tem havido pesquisas interessantes ultimamente sobre cadeias de vagas que se formam quando um grande eremita encontra uma nova concha, o próximo eremita muda para o antigo, e assim por diante.
Diferentes espécies de caranguejo eremita preferem conchas de diferentes tipos de caracóis, e essa preferência pode mudar à medida que o animal cresce, mas meu sentimento é que as conchas que você vê na maioria das lojas de animais decentes provavelmente são uma forma aceitável para os eremitas que estão vendendo. Uma aposta segura seria obter apenas uma concha que se pareça com uma versão maior daquela em que seu eremita entrou.
Além das espécies de caracóis, os dois fatores mais importantes que notei são: A. é a concha do tamanho certo e B. está em boas condições.
Para o tamanho, o caranguejo precisa ser capaz de transportar a concha (obviamente) e, geralmente, precisa retirar todo o seu corpo, com as garras atuando como "tampão". Ter uma concha que se encaixa bem é muito importante para sua saúde geral; portanto, fique de olho nos eremitas que estão começando a parecer um pouco apertados.
Para obter qualidade, evite conchas com furos ou interiores com caroços ou crostas. Os marinhos que eu conheço não parecem se importar muito com algas coralinas, hidróides ou outro crescimento externo, contanto que não enfraqueça a própria concha.