A medição pontual / parcial sempre assume 18%?

Estou começando a trabalhar no entendimento e, esperançosamente, usando diferentes modos de medição em minha fotografia. Eu li e compreendi o benefício do uso de medição pontual e parcial na fotografia de retrato. Estou usando uma Canon 500D como referência, mas imagino que seria o mesmo para a maioria das câmeras DSLR.

Minha pergunta é a seguinte: quando eu configuro a câmera para medir o ponto, encontre o local no quadro que é o "mais importante" e deixe a câmera medir esse ponto, a câmera sempre definirá a exposição com a suposição de que o local medido tem 18% de luminância?

Para esse efeito, se estou tirando um retrato e focalizando a testa, por exemplo, posso assumir que a câmera define a exposição como se fosse cinza neutro e, em seguida, aumenta a compensação para pessoas de pele mais clara e diminui a compensação para pessoas de pele mais escura pessoas?

Sim, é assim que funciona.

Isso pode ser útil quando você deseja garantir que alguns assuntos sejam expostos corretamente. Por exemplo, tire uma camisa branca e abra 1,5-2 pontos para garantir que ela não seja estourada. Outro exemplo clássico é uma jaqueta de couro preta. Medir e parar 1,5-2 paradas garantirá uma aparência preta sem perder detalhes.

Em suma, sim.

Todos os modos de medição no 500D assumem 18% de luminância, os diferentes modos permitem escolher a área e, opcionalmente, pesos diferentes para diferentes partes da área.

Isso é verdade para a maioria das câmeras ... exceto que:

1. Como Itai e outros apontam nos comentários abaixo, algumas câmeras têm modos de medição de destaque e sombra (que são usados ​​de maneira semelhante ao método descrito por gerikson, embora nessas outras câmeras seja talvez um pouco mais 'automático'), e
2. Aparentemente, algumas das DSLRs mais recentes afirmam considerar a cor ao medir (em vez de assumir 18% de luminância), no entanto, não tenho certeza se a 500D é uma câmera assim, nem se permitiu que a cor fizesse muita diferença. (Na verdade, não consigo me lembrar ou descobrir onde vi as informações de medição de cores, mas tenho certeza de que foi uma DSLR lançada nos últimos dois anos que alegou isso)

Na verdade, o objeto não possui 18% de luminância, mas você deseja que ele tenha 18% de luminosidade na exposição.

É o que as câmeras fazem quando definem (ou sugerem, como no Manual) a configuração de exposição a ser usada.

Se você apontar o medidor de ponto para o rosto de uma pessoa, estará dizendo para a câmera expor, de modo que o rosto da pessoa e todas as áreas da cena equivalentes em luminância sejam expostas a 18% na fotografia.

Quando você fotografa manualmente e mede a cena e diz que você é uma parada subexposta, isso significa que foi feita a leitura e calculado que a exposição para a área medida seria menor que 18%.