Portanto, existem coisas óbvias: recorte e letterboxing na proporção correta. (Nota: as duas proporções são importantes: 4: 3 para a imagem geral, em caixas de correio até 1,85: 1 (o "padrão" dos EUA) ou 2,75: 1 ("tela ampla" teatral)) dentro dela.
Mas também há coisas não tão óbvias. E aqui vai depender do tipo de filme que você deseja replicar, porque diferentes DoPs e diferentes coloristas farão as coisas de maneira diferente. Atualmente, eles têm tanto controle sobre a cor de um filme quanto sobre a cor de uma foto parada.
As imagens de amostra que você mostrou aqui têm um estilo muito "corajoso da vida real", em oposição ao estilo de campos de papoulas e arco-íris de dizer Mágico de Oz, ou o tema turquesa e laranja com o qual parecia que todos os filmes foram classificados em 2009/2010. (ainda não vi filmes em 2011, espero que a tendência esteja MORTA agora.) Se eu tivesse que adivinhar, diria que eles reduziram a saturação um pouco e achataram o contraste em algumas imagens . Mas não muito.
@jrista também acrescenta um ótimo ponto sobre o controle do DoF em sua resposta. Os filmes tendem a filmar com aberturas maiores devido à necessidade de obter algumas dúzias de quadros por segundo, tradicionalmente com as câmeras de filme mecânico antigas, isso exigia bastante vidro e aberturas grandes ... ou muita e muita luz. A ótica moderna significa que eles podem parar para obter mais DOF hoje, mas apenas porque podem, não significa que sim.