Parece improvável que uma limpeza do sensor aumente o ruído digital. (Não é impossível, é improvável.) É mais provável que você esteja percebendo a mesma quantidade de ruído agora do que antes.
Se algum tipo de fluido foi usado para limpar a lente, é possível que haja um resíduo no sensor. Isso causaria nitidez geral ou irregular, pode deixar um tom de cor etc., mas não deve causar ruído digital. Também é possível que seu filtro antialias esteja riscado - isso provavelmente apareceria como uma linha borrada na imagem. Pelo que entendi, arranhar seu filtro AA é bastante difícil.
Se você ainda estiver preocupado, veja como eu verifiquei duas vezes:
- Encontre uma foto de alto ISO que você tirou antes da limpeza do sensor. De preferência, essa seria uma foto de algum lugar ao qual você tem acesso. (Um de sua própria casa seria perfeito.)
- Configure sua câmera da mesma maneira que esta foto antiga foi tirada. Coloque sua câmera no modo de exposição manual e verifique se essas configurações são iguais (elas devem estar disponíveis nas informações EXIF da foto antiga):
- Velocidade do obturador
- Abertura
- ISO
- Redução de ruído
- Qualidade de imagem (raw vs JPEG de alta qualidade vs JPEG de baixa qualidade.)
- Balanço de brancos / Balanço de cores.
- Quaisquer configurações de imagem, modos HDR, etc.
- Vá para onde a foto foi tirada. Duplique a iluminação usada na foto. Se você não conseguir chegar onde a foto original foi tirada, encontre um local com iluminação semelhante. Pode ser necessário ajustar a velocidade do obturador e a abertura para obter a mesma exposição de antes.
- Tire a foto o mais semelhante possível. Mesmo lugar, mesma direção, mesmo zoom. O assunto exato da sua foto antiga pode não estar presente (pessoas, etc.), mas fazer o melhor que puder.
Agora que você replicou a foto, carregue-a no mesmo programa usado anteriormente (Lightroom, iPhoto, o que for) e aplique as mesmas predefinições e ajustes. Se você tiver o arquivo bruto da sua foto antiga, processe novamente os dois sem redução de ruído.
Compare a nova foto com a antiga. Compare os locais correspondentes de cada fotografia. Felizmente, eles são os mesmos; assegure-se de que o aumento do ruído está na sua mente. Se forem diferentes, ligue para a Canon, apresente as evidências que você acabou de coletar e esperamos que elas consertem ou substituam sua câmera gratuitamente. Então, é claro, publique as evidências aqui.