É difícil responder à pergunta com precisão, sem saber o que você realmente fotografou. Mas o que você relatou é muito semelhante ao que muitos fotógrafos experimentam ao fotografar flores vermelhas.
Isso tem uma causa dupla.
Primeiro, o sensor CMOS da câmera possui uma resposta espectral estendida que se estende até o infravermelho próximo. Veja o diagrama abaixo. Retirado desta publicação da Kodak .
Um filtro infravermelho próximo é normalmente instalado para limitar a resposta a 700 nm, correspondente ao olho humano. Na prática, o sensor ainda responde a alguma luz no alcance próximo do infravermelho. Veja Thom Hogan, filmando infravermelho com câmeras digitais .
Em segundo lugar, muitas flores vermelhas têm uma forte refletividade espectral que se estende até o infravermelho próximo. Veja o gráfico de resposta espectral para a papoila abaixo ( www.reflectance.co.uk , um banco de dados de refletância de flores). Veja também este documento, FReD: The Floral Reflectance Database .
É a combinação aditiva de forte refletância que se estende ao infravermelho próximo e a leve sensibilidade do sensor ao infravermelho próximo que resulta em flores vermelhas saturadas e expostas.
A maneira de lidar com esse problema é identificar o medidor no objeto vermelho que reflete intensamente e tratá-lo como se fosse um destaque (qual é). Aumente sua exposição em cerca de 2 EV. O valor exato dependerá da iluminação e você precisará fazer alguns testes para determinar o valor da correção.