Sim, esse recurso existe até certo ponto, mas não através da "assinatura" da imagem no sentido normal. É baseado nos padrões de ruído do sensor. Jan Lukáš, Jessica Fridrich e Miroslav Golja (e alguns outros) da SUNY Binghamton fizeram trabalhos relacionados a dois campos - identificação de câmeras digitais usando padrões de ruído de sensores e identificação de falsificações de imagens digitais usando padrões de ruído de sensores.
Algo parecido com este artigo provavelmente discute o que você está procurando. Ao detectar interrupções e inconsistências no padrão de ruído produzido pelos sensores que capturam uma imagem, é possível detectar quais partes de uma imagem digital podem ter sido manipuladas. Não é um processo trivial de forma alguma, mas foram feitas pesquisas sobre o uso das características do hardware para executar esse tipo de tarefa.
A última vez que trabalhei nesse campo foi há cerca de 5 anos, por isso estou um pouco desconectado com as melhores e mais recentes, mas sei que a polícia e a imprensa estão interessadas nessa capacidade (ou pelo menos há 5 anos). Você pode ter que procurar um pouco para ver se / como isso avançou, mas parece ser a melhor aposta para provar a autenticidade. Eu simplesmente não vejo isso como algo que um indivíduo teria por conta própria.