Eu acho que você está se referindo a uma expressão sincera. Alguns assuntos normais (não modelos) são bons em posar ou tomar direção, e outros não. Eu acho que é sempre bom criar um relacionamento rápido com qualquer assunto que você fotografar, seja um modelo treinado que possa dar uma olhada na vontade ou alguém que seja apenas um Joe comum.
Se você quer uma expressão natural, ela realmente precisa estar em um estado de espírito em que não esteja pensando na filmagem. Se você conversar com eles de uma maneira que os torne confortáveis, mas também explique que você pode pedir que eles "mantenham uma posição", eles devem ser capazes de fazê-lo bem o suficiente.
A transparência é provavelmente o maior fator na direção de alguém. Se você precisar que eles fiquem no feixe de uma luz específica, explique rapidamente o motivo e talvez uma ou duas frases sobre como a foto será melhorada. Se você trabalha de uma maneira específica (lenta, calculada ou rápida), informe-os para que estejam prontos.
Sem mencionar a aprovação constante das poses que estão fazendo. Muitos fotógrafos de retratos dirão "ótimo", "fantástico", "entendi, maravilhoso" a cada segundo ou terceiro snap apenas para manter a comunicação e incentivar o assunto.