Para atualizar seu kit, a primeira coisa que você precisa identificar é qual é o seu fator limitante. É útil ver seu kit em 3 grupos. (i) câmera; (ii) lentes; (iii) sensor.
É claro que você não pode misturar e combinar sensores e câmeras em DSLRs, como é possível com as lentes, mas é útil vê-lo dessa maneira, porque o mesmo sensor é frequentemente usado em câmeras diferentes e não faz sentido atualizar sua câmera para outra um que use o mesmo sensor se esse for o fator limitante.
Os recursos da câmera (i) são: velocidade máxima do obturador, velocidade de sincronização do flash, velocidade de arrebentamento, fotômetros, cobertura do visor, capacidade de resposta, ergonomia. Ou seja, a maioria dos aspectos relacionados à mecânica de enquadrar, compor, medir e, é claro, disparar.
A principal característica da lente (ii) é, obviamente, a qualidade de sua óptica: a nitidez de seu foco, a qualidade das cores, a profundidade de campo, a qualidade do bokeh e assim por diante. Mas também são os principais responsáveis pela capacidade de resposta e velocidade do foco automático.
Conforme observado por @mattdm nas notas, enquanto as câmeras são um pouco semelhantes no que elas tentam realizar, as lentes têm uma ampla variedade de especificações e servem a propósitos diferentes. Pode ser necessário adicionar (em vez de substituir) lentes para atender às suas necessidades. Talvez seja uma teleobjetiva mais longa para fotografar animais selvagens, ou uma lente angular mais larga para capturar mais paisagens panorâmicas, ou o que você achar que precisa que a sua lente não fornece.
Se você tem experiência com fotografia de filme, pode se relacionar com o pensamento do sensor (iii) separadamente. Depois que a imagem for composta, o sensor reterá a imagem. Os recursos que você procura em um sensor são: baixo nível de ruído, alta sensibilidade, boa reprodução de cores, número de pixels (resolução), etc.
Novamente, você não pode mudar apenas a câmera ou o sensor, mas descobrir qual é o fator limitante é a chave para entender para que câmera mudar, se você achar que não é a lente que está te impedindo.
Tente explorar o que você sente falta nas fotos que está tirando e, antes de comprar o novo kit , verifique se o equipamento que você possui não é capaz de fazê-lo. Às vezes, a câmera é capaz, mas você não encontrou o caminho para fazê-la funcionar.