A pergunta que você está fazendo é muito comum, mas as respostas não são tão diretas quanto você imagina. Como um profissional torna as cores tão brilhantes, o contraste tão bem definido, o foco tão perfeito, etc? Bem, nunca é apenas uma coisa. Não é uma configuração única na câmera, nem uma única técnica ou botão de pós-processamento. É uma combinação de talento, habilidade, técnica, equipamento, paciência , etc. - tudo que não pode ser descrito adequadamente em uma resposta curta como essa.
O artigo "Configurações da câmera mágica", de Thom Hogan, realmente oferece um ótimo exemplo disso. Muitas vezes, fotógrafos amadores estão procurando uma bala mágica, como uma configuração ou predefinição - mas você não encontrará nenhuma que dê um "pop" geral às fotos, pois é uma combinação de muitas coisas.
Não vou deixar você sem ajudá-lo um pouco :) Sugiro que você escolha um filtro polarizador circular . Isso ajudará bastante a dar aos seus verdes uma cor verde vibrante muito rica. Também ajuda o blues a estourar e também pode ajudar quando existem reflexos no quadro. Quanto ao pós-processamento, você pode usar controles deslizantes no Lightroom para vibração, saturação e clareza para que as fotos sejam exibidas. Você também pode destacar o canal verde e aumentar a saturação disso. Não exagere, ou você acabará com uma foto de aparência muito falsa.