Isso normalmente é chamado de "controle duplo de discagem", e você está certo, é um recurso muito desejável. Muito poucas câmeras de nível básico têm isso, mas é comum em DSLRs de nível médio " prosumer " e universal em modelos de gama alta.
Você pode encontrar uma lista de modelos com esse recurso em um site de revisão / banco de dados de câmeras como o Neocamera; tente esta pesquisa:
http://www.neocamera.com/search_camera.php?size=slr&commanddials=2%3Amin
No momento (final de 2012), se você estiver procurando por menos de US $ 1.000, poderá comprar um modelo de 2010, como a Nikon D7000, Canon 60D ou Pentax K-5. Até o momento da redação deste texto, esses itens custam apenas US $ 800. (Em geral, historicamente, é possível obter um modelo intermediário um pouco mais antigo por esse preço e até que haja um abalo nas economias do mercado de câmeras que provavelmente permanecerá verdadeiro.)
Ou então , você pode olhar para o Pentax K-30, um tanto posicionado de maneira única, que é uma câmera de nível superior lançada este ano. Ele possui vários recursos normalmente reservados para câmeras de nível superior, incluindo os controles duplos, um localizador de espelho penta de 100% de visualização e proteção contra intempéries. O mercado de câmeras é muito volátil e é possível que outras marcas sigam o exemplo nessa área, mas por enquanto isso meio que fica sozinho.
Como alternativa, com um preço abaixo de US $ 1000, a Fujifilm X-E1 oferece um sistema de controle muito bom, onde você ajusta a abertura através de um anel em cada lente e um botão do obturador na parte superior da câmera. Se você sentir falta da sua câmera de filme, os controles podem ser mais familiares, mesmo que o EVF seja diferente do que você está acostumado.