Nos dias de 35 mm, os 50 mm eram a distância focal da lente padrão. Acreditava-se que ele permite a maioria dos estilos de fotografia com algum comprometimento. Essa suposição se baseava na estética dominante da época (IIRC dos anos 60 e 70).
Nos anos 80, as câmeras dos consumidores (como a Olympus Trip) eram equipadas com lentes de 35 mm. Isso tornou mais fácil usá-los em situações sociais, onde é mais provável que você esteja próximo dos assuntos.
Então, sim, uma lente equivalente a 50 mm se encaixa na maioria das oportunidades de fotografia. No seu caso, com um sensor cortado, isso significaria 35 mm.
Uma 50mm se tornaria equivalente a 75mm no seu DX, você sentirá que precisará de muito mais espaço entre você e seus assuntos (em comparação com 35mm ou 18mm). É uma distância focal que acho particularmente inútil: não é telefoto o suficiente para close-ups, não é larga o suficiente para fotografia em geral.
Se você procura bokeh, recomendo um sensor completo e uma lente macro de 135 mm. Bokeh bonito é um fator da forma das lâminas da abertura e da distância focal. Embora o "bokeh máximo" de 35 mm em f / 1 possa ser tão grande quanto o de, digamos, 135 mm f / 4, você notará uma transição nítida de foco para fora de foco nos 35 mm, enquanto uma gradiente suave em 135 mm. Como mudar paradigmas de sensores é uma decisão difícil, eu alugaria uma macro de 100 mm f / 4 (ou melhor) para verificar se isso é realmente o que você espera.
Se você gosta da estética das fotos dos anos 80, recomendo uma distância focal equivalente a 35 mm (cerca de 18 mm para a DX). Isso permite que você fotografe mais próximo dos assuntos, além de incluir mais do ambiente nas suas fotos (especialmente útil para a fotografia de viagem "clássica", na qual a pessoa mais importante fica em primeiro plano e a paisagem / construção / ponto de referência em segundo plano).