Compre Agora. Enquanto isso, use seu equipamento. Eu me segurei em comprar um 5D por um longo tempo esperando o 5D mkII, e acabei recebendo um mkI de qualquer maneira quando foi lançado (as especificações do mkII não eram as que eu esperava, dado o preço)!
Sempre haverá novos modelos, como você diz. Além disso, quando novas câmeras são lançadas, o preço começa muito alto, geralmente há problemas com suprimentos, bugs de firmware e outros problemas que são percebidos pelos adotantes precoces que levam tempo para serem corrigidos. É muito melhor esperar um pouco até que todas as falhas sejam resolvidas e a base de usuários se desenvolva, ajudando a avaliar a câmera.
As únicas exceções são recursos verdadeiramente inovadores, como a primeira câmera FX da Nikon (e talvez vídeo). Essa é a única coisa que eu levaria em consideração, me perguntando "essa nova câmera faz algo que era impossível antes?", Se não por que esperar.
O aluguel é uma opção, se você espera fotografar com pouca frequência, embora essa seja uma abordagem melhor para as lentes. Com os corpos das câmeras, vale a pena aprender realmente todos os recursos e se acostumar a usá-los, o que leva tempo. É bom sentar e jogar em casa no seu tempo livre, e não tentar aprendê-lo três dias por mês quando estiver filmando.