A Canon possui uma linha bastante diversificada de produtos DSLR, e às vezes pode ser difícil descobrir o que tudo significa e por que um produto em particular é tão popular. Adicionei um comentário que contém um link para o segmento de decodificação da nomenclatura aqui no Photo.SE e que deve responder a qualquer pergunta que você tenha sobre códigos nos nomes de lentes e câmeras.
Quanto às suas outras perguntas, vou dar uma olhada nelas, mas outras podem ter respostas melhores. A Canon 5D Mark II é merecidamente uma câmera popular. Para a relação preço / capacidade / qualidade, é uma das melhores vantagens que você pode obter na arena profissional do DSLR. Por seu preço de US $ 2500, a 5DII traz para a mesa um sensor de quadro inteiro de 21,1mp, vedação contra intempéries e um dos corpos de câmera mais potentes do mercado. Não vou entrar em detalhes aqui, como você pode ler uma excelente resenha no The Digital Picture .
Ao contrário da série 1D, o 1D IV custa o dobro. Possui um sensor APS-H de 16,1mp (menor que o tamanho de quadro completo, mas maior que o APS-C da maioria das DSLRs), os recursos de foco automático mais avançados que a Canon oferece e uma taxa de disparo tipo metralhadora que não pode ser batida. A série 1D é construída um pouco mais difícil e foi projetada para o uso mais robusto e contínuo nas piores condições por profissionais pesados. Seu corpo maior e sua construção mais resistente também pesam um pouco mais do que a 5D, o que para muitos fotógrafos de paisagem é um verdadeiro assassino. O 1D oferece mais do que o 5D, mas de um modo geral, para muitos profissionais, não é suficiente para justificar o dobro do custo. A história era semelhante, mas mais exagerada antes do lançamento da 1D Mark IV, pois a 1D Mark III custou quase US $ 8000. Ponto por ponto, dólar por dólar,
Há também uma diferença distinta nos tipos de fotógrafos que compram a série 5D versus a série 1D. A 1D é conhecida como uma câmera profissional de alta velocidade e de primeira linha, que atende às necessidades dos fotógrafos mais sérios em praticamente qualquer linha de trabalho. Ele é particularmente conhecido por seu modo incrivelmente rápido de 10fps, por isso é usado mais por fotógrafos que precisam fotografar muita ação, como esportes, vida selvagem, jornalismo etc. A 5D é uma câmera consideravelmente mais lenta, com um taxa de burst de 3,9 fps e geralmente é escolhida por quem não precisa de uma alta taxa de burst. Isso geralmente inclui fotógrafos de arquitetura e paisagismo que organizam e compõem cuidadosamente uma foto antes de tirar o obturador uma vez. O modelo 1Ds III também possui um sensor de quadro inteiro de 21,1mp, uma taxa de burst um pouco mais rápida que a 5D II, e oferece mais recursos e vida útil da bateria que o 5D, mas é mais do que o dobro do preço. Isso novamente dá ao 5D uma vantagem em popularidade entre aqueles que não precisam de uma alta taxa de burst ou os recursos extras da série 1D.
Ao comparar os três graus das câmeras Canon EOS, é provavelmente melhor comparar as 5D, 7D, 60D e 550D. Os 7D, 60D e 550D ostentam um sensor APS-C de 18mp quase idêntico, portanto, uma comparação entre os três é ideal. Todos os três também oferecem gravação de vídeo em HD e telas de visualização em LCD de alta resolução. As principais diferenças entre os três graus são qualidade de construção, recursos e velocidade. As carrocerias de nível de entrada são menores, mais leves, mas menos resistentes que os modelos mais avançados. Geralmente, eles não são muito esportivos em termos de vedação climática; portanto, você precisa ter cuidado com elas em condições climáticas extremas (a chuva é a mais notável.) As câmeras Canon de nível básico oferecem algumas funções personalizadas, mas geralmente muito poucas em comparação com os modelos mais avançados .
As DSLRs de gama média da Canon, como a 60D, oferecem muito mais a semi-profissionais ou amadores / amadores muito sérios. É uma câmera maior, com uma construção mais robusta e com melhor vedação climática. Um dos grandes recursos da 60D é a capacidade de vídeo bastante aprimorada, incluindo um LCD giratório que pode ser girado e inclinado para uma gravação ideal. Outro bônus sobre a 550D é um visor maior, com mais cobertura (mas não total) e maior ampliação. Isso pode ser um bônus real, principalmente para quem tem dificuldade de se concentrar manualmente. A 60D possui mais funções personalizadas e melhor ajuste fino de configurações, como ISO. A taxa de burst é um par de FPS maior que a 550D.
Finalmente, os DSLRs topo de linha da Canon, como os 7D e 5D, oferecem recursos de topo de linha. São totalmente selados contra intempéries e projetados para serem extremamente resistentes para uso profissional regular e robusto. Isso os torna ideais para profissionais verdadeiros, no entanto, eles ainda são muito populares entre amadores / amadores e semiprofissionais devido aos seus excelentes preços. De um modo geral, dólar por dólar, o 7D (US $ 1500) oferece muito mais valor do que o 60D (US $ 1100). A 7D possui uma taxa de burst muito mais alta, uma incrível cobertura de 100% da tela com sobreposições de cristal líquido com ampliação de 1: 1 (ou seja, regra da grade de terços, pontos de foco, círculo de medição de pontos etc.), foco automático fantástico com as mais recentes Design de AF e uma quantidade absurda de recursos personalizados e configurações ajustáveis. É um verdadeiro corpo profissional,
A 5D II é a câmera mais antiga do grupo e, como tal, oferece um pouco menos de velocidade e recursos de ponta. Não obstante, é um sensor de quadro completo de 21,1mp (35 mm) de resolução muito alta que oferece algumas das melhores capacidades de captação de luz disponíveis atualmente. O sensor de quadro inteiro é um dos seus principais pontos de definição em comparação com os outros três, pois todos eles possuem um sensor APS-C cortado (24 mm vs. 35 mm). Quando se trata de coisas que precisam de um sensor maior e excelente desempenho ISO de baixo ruído, a 5D é imbatível por seu preço. É uma câmera premiada por muitos fotógrafos de paisagem, arquitetura e retrato / casamento. Apresenta o melhor das lentes da série L da Canon, devido ao seu sensor de quadro completo.
Espero que isso ajude a responder a algumas de suas perguntas. Não existe uma distinção clara entre modelos em termos de desempenho ISO e FPS. Na verdade, a 60D possui uma taxa de burst mais alta que a 5D II, e a 550D é quase tão rápida. A melhor maneira de aprender as diferenças e tomar uma decisão informada sobre qual câmera comprar é ler comentários. Um excelente site para as revisões da Canon é a The Digital Picture , que possui revisões para quase todas as lentes e corpos da Canon, além de muitas lentes de terceiros e alguns acessórios da Nikon. Outro excelente site para análises de todos os tipos de câmeras é o DPReview.com .