IPhones não fazem fotos melhores. Eles têm uma câmera decente (tanto quanto as câmeras de telefone), mas existem outros telefones com câmeras melhores. Existem inúmeras opções de pós-processamento no Android, Windows Phone e iOS que são melhores do que os aplicativos de câmera embutidos em qualquer um dos telefones. A Adobe ainda faz uma versão móvel do "Photoshop", embora não seja nada parecido com o Photoshop.
No que diz respeito às recomendações de aplicativos móveis específicos, não faço muito o processamento no meu telefone, pois ainda não encontrei nenhum software baseado em telefone que funcione tão bem quanto o uso de um PC. O aplicativo Photoshop pode valer a pena tentar, embora provavelmente haja melhores opções disponíveis mais baratas. Eu recomendo procurar no mercado de aplicativos aplicativos bem classificados que sejam compatíveis com o seu telefone.