Respostas:
Existem duas possibilidades básicas.
Primeiro, e provavelmente o maior: a medição leva em consideração mais a cena com o ângulo mais amplo, e a cena é diferente o suficiente para que a escolha da exposição seja correspondentemente diferente. É mais provável que isso aconteça se houver fontes de luz reais ou áreas de sombra na cena. Você não menciona o modo de medição que está usando, mas se estiver usando a Medição avaliativa (medição matricial em outras marcas), a câmera tentará reconhecer a cena e fazer algo "inteligente" - mas os algoritmos não são realmente muito complicados, e uma pequena alteração às vezes pode causar uma grande diferença no que a câmera pensa que está vendo.
Segundo, as lentes podem ter o mesmo valor f, mas transmissão real diferente. Isso é medido em "t paradas" - mais em O que é número T / parada T? Nesse caso específico, supondo que você esteja comparando a EF 100mm f / 2.8 USM Macro e a EF 28mm f / 1.8 USM , a primeira é cerca de meio ponto mais escura que o número f indicaria, enquanto a segunda é apenas uma terceira mais escura. Supondo que você esteja no mesmo ponto de parada, a diferença entre os dois é pequena, mas suficiente para que você possa notar variação de medição. (Se você tem a versão L da 100mm, isso também é cerca de um terço de uma parada mais escura, então a diferença deve ser quase nada.)
O medidor se ajustará à cena, dependendo do modo de medidor selecionado. Dependendo da sua câmera, você pode medir tanto quanto o quadro inteiro, tão pequeno quanto um ponto abaixo do ponto AF ou em algum lugar intermediário.
Digamos que você esteja com 28 mm e tire uma foto de algo em sua mesa de café e o amplo campo de visão coloca a TV (ligada) na tomada. A saída de luz da TV pode estar influenciando o seu medidor. Coloque a lente de 100 mm e agora cortou grande parte da cena (incluindo sua TV), que agora não está influenciando seu medidor.
Além disso, há uma diferença entre os pontos F e os pontos T. Eles geralmente são bastante equivalentes, mas as paradas em T medem a transmissão de luz que pode variar de lente para lente ligeiramente. Se o seu medidor estiver apenas se movendo levemente, talvez seja por isso.