Infelizmente, o nome do recurso é enganoso. Na verdade, eu chegaria ao ponto de dizer que está errado , se não uma mentira direta. Ativar esta opção apenas permite que você use a compensação de exposição - não permite fazer nada realmente "manual".
Se você ativar esta opção, o ...
menu no canto inferior direito da tela ganhará um +/-
ícone, pois normalmente indica a compensação do valor da exposição. Selecionar isso permite escolher a compensação em uma escala de -2 a +2. A exposição ainda é totalmente automática e, mesmo com um valor selecionado aqui, muda automaticamente à medida que a iluminação no quadro muda. Você não pode usar isso para obter uma exposição constante de uma foto para outra, ou definir com base na medição externa, ou qualquer outra coisa para a qual você gostaria de usar a exposição manual real.
Não entendo por que isso está marcado incorretamente e também não entendo por que a compensação de EV não está disponível por padrão. Eu acho que ele protege contra iniciantes que arruinam suas imagens deixando-as acidentalmente, mas há um indicador óbvio quando um valor de compensação é selecionado, e a compensação EV (com o mesmo ícone!) É comum em praticamente todas as câmeras em todas as faixas de preço. Então, é um mistério. E também algo que estou relatando como um bug.
Observe que o descrito acima se aplica à câmera "Kit Kat" do Android 4.4 e a esse aplicativo no Lollipop 5.0. Lollipop faz fornecem APIs que permitam aplicações para ter maior controle manual, mas a câmera embutida não tirar proveito disso, mesmo com esta opção habilitada.