Ou, em outras palavras, como impedir que os destaques fiquem soprados e as sombras percam detalhes? Estou interessado principalmente no que pode ser feito em campo para obter os dados ideais para começar, não durante o pós-processamento.
Respostas:
Use uma única foto em RAW com técnicas HDR. Um arquivo RAW tem um alcance muito mais dinâmico do que a maioria das pessoas imagina. Você pode conviver com máscaras de gradiente simples no Photoshop ou no Lightroom para obter resultados decentes.
Observe que tirar várias exposições não equivale a HDR, mas sim pseudo-HDR, e pode resultar em diferenças entre exposições (folhas soprando no vento, pessoas se movendo ao redor, nuvens se movendo) que precisam ser tratadas posteriormente.
Uso o modo de prioridade de abertura, medição pontual, compensação de exposição em +1,5 e faço a medição na área mais brilhante (por exemplo, nuvens brancas). Se você não possui medição pontual, use a medição centralizada e aumente o zoom na área iluminada. Você quer jogar com valores diferentes de compensação para encontrar um que se adapte ao seu gosto (e ao seu assunto, e ao seu filme ou sensor da câmera).
Se fotografar digital (JPEG), também posso definir um contraste mais baixo, mas está oculto em algum menu. Isso não faz sentido ao gravar RAW. Além disso, o uso de um ISO baixo permitirá gravar mais contraste.
Com tudo isso, apenas trabalho para proteger os destaques; mas com filme de slides e digital, os realces precisam de mais proteção do que sombras. Portanto, se os destaques estiverem bem expostos, as sombras serão as melhores possíveis.