O efeito que você está vendo é chamado de Bokeh . É assim que uma lente torna os destaques fora de foco. Enquanto as aberrações e os revestimentos de vidro são importantes, os realces desfocados tendem a assumir o formato da abertura. Afinal, eles são basicamente o inverso de uma sombra projetada pela abertura no filme ou sensor.
Como o efeito é aumentado pela profundidade de campo rasa e como a profundidade de campo fica mais rasa com aberturas mais amplas, o bokeh tende a formas circulares. No entanto, uma pequena redução de uma abertura com lâmina moderna revelará uma estrutura mais poligonal. Fotografar bem aberto e usar uma velocidade mais rápida do obturador dará a forma circular.
O tamanho dos destaques é uma combinação do tamanho da fonte de luz da qual eles se originam e do brilho dessa fonte de luz. Uma névoa fina com flash refletido é capaz de produzir bokeh grande e pequeno. A chave é a distância das gotas do centro do foco, não a distância da gota das lentes.
Você deve conseguir esse efeito com qualquer lente, embora nas lentes atuais o efeito seja mais dependente da abertura do que da aberração da lente, porque a qualidade do vidro e dos revestimentos melhorou ao longo dos anos.
Isso está um pouco fora do escopo da sua pergunta, mas como o bokeh tende a assumir o formato da abertura, é possível usar recortes na frente da lente enquanto fotografa com abertura total para fabricar formas específicas para o seu bokeh. Certa vez, cortei uma forma de cruz em uma máscara de filtro para obter bokeh em forma de cruz e funcionou muito bem. Na imagem abaixo, tentei sentir a flor de lótus usando uma máscara de filtro na qual cortaria a forma principal, mas deixara uma pequena mancha no centro. Observe que o bokeh na tampa da figura também reflete a mesma forma, mas é muito pequeno devido à sua proximidade com o campo de foco.